कॉकटेल का क्या अर्थ होता है? - kokatel ka kya arth hota hai?

एक कॉकटेल एक है शराबी मिश्रित पेय । आमतौर पर, कॉकटेल या तो स्पिरिट का संयोजन होते हैं , या एक या एक से अधिक स्पिरिट को अन्य अवयवों जैसे फलों के रस, फ्लेवर्ड सिरप या क्रीम के साथ मिलाया जाता है। कॉकटेल दुनिया के सभी क्षेत्रों में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, और कई वेबसाइटें मूल व्यंजनों और पुराने और अधिक प्रसिद्ध कॉकटेल की अपनी व्याख्या दोनों प्रकाशित करती हैं। [१] [२] [३]

कॉकटेल शब्द की उत्पत्ति पर बहस हुई है। पेय के रूप में कॉकटेल का पहला लिखित उल्लेख द फार्मर्स कैबिनेट, 1803 में संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया । मादक पेय के रूप में कॉकटेल की पहली परिभाषा तीन साल बाद 13 मई, 1806 को द बैलेंस एंड कोलंबियन रिपोजिटरी ( हडसन, न्यूयॉर्क ) में दिखाई दी । [4] परंपरागत रूप से, कॉकटेल सामग्री में स्प्रिट, चीनी, पानी और बिटर शामिल थे, [5] हालाँकि, यह परिभाषा पूरे 1800 के दशक में विकसित हुई, जिसमें एक लिकर को शामिल करना शामिल था। [6] [5]

१८६२ में जेरी थॉमस ने हाउ टू मिक्स ड्रिंक्स नामक एक बारटेंडर गाइड प्रकाशित किया ; या, द बॉन विवेंट्स कंपेनियन जिसमें घूंसे और मोची जैसे अन्य पेय से अलग करने के लिए बिटर्स का उपयोग करते हुए 10 कॉकटेल व्यंजन शामिल थे। कॉकटेल का विकास जारी रहा और 1900 के दशक में लोकप्रियता हासिल हुई, और 1917 में " कॉकटेल पार्टी " शब्द सेंट लुइस , मिसौरी की श्रीमती जूलियस एस. वॉल्श जूनियर द्वारा गढ़ा गया था । संयुक्त राज्य अमेरिका (1920-1933) में निषेध के दौरान शराब और बीयर कम उपलब्ध होने के कारण , शराब आधारित कॉकटेल पहुंच के कारण अधिक लोकप्रिय हो गए, इसके बाद 1960 के दशक के अंत में लोकप्रियता में गिरावट आई। 2000 के दशक की शुरुआत में मिश्रण की शैली के माध्यम से कॉकटेल संस्कृति का उदय देखा गया जो पारंपरिक कॉकटेल और अन्य उपन्यास सामग्री को मिलाता है। [7]

आधुनिक दुनिया और सूचना युग में , कॉकटेल व्यंजनों को व्यापक रूप से Allrecipes.com और Food.com जैसी वेबसाइटों पर ऑनलाइन साझा किया जाता है । कॉकटेल और रेस्तरां जो उनकी सेवा करते हैं उन्हें पर्यटन पत्रिकाओं और गाइडों में अक्सर कवर किया जाता है और उनकी समीक्षा की जाती है। [८] [९] कुछ कॉकटेल, जैसे कि मोजिटो , मैनहट्टन और मार्टिनी , अधिकांश रेस्तरां [१०] और पॉप संस्कृति की घटनाओं में स्टेपल बन गए हैं , मार्टिनिस विशेष रूप से गोल्डफिंगर वाक्यांश " हिल गए, हिलाए नहीं " के कारण जेम्स बॉन्ड के साथ जुड़े हुए हैं। ".

ऑक्सफ़ोर्ड डिक्शनरी ने कॉकटेल को "एक मादक पेय जिसमें एक स्पिरिट या स्प्रिट शामिल हैं, जैसे कि फलों का रस या क्रीम जैसी अन्य सामग्री के साथ मिश्रित" के रूप में परिभाषित किया गया है। [११] एक कॉकटेल में अल्कोहल, एक चीनी और एक कड़वा / साइट्रस हो सकता है। जब एक मिश्रित पेय में केवल एक आसुत स्प्रिट और एक मिक्सर होता है , जैसे सोडा या फलों का रस , तो यह एक हाईबॉल है । इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन के कई आधिकारिक कॉकटेल हाईबॉल हैं। जब एक मिश्रित पेय में केवल एक डिस्टिल्ड स्पिरिट और एक लिकर होता है , तो यह एक युगल होता है , और जब यह एक मिक्सर जोड़ता है, तो यह एक तिकड़ी होती है । अतिरिक्त सामग्री में चीनी , शहद , दूध , क्रीम , और विभिन्न जड़ी बूटियां हो सकती हैं . [12]

शराब के बिना मिश्रित पेय जो कॉकटेल के समान होते हैं उन्हें " मॉकटेल " या "कुंवारी कॉकटेल" के रूप में जाना जाता है ।

कॉकटेल शब्द की उत्पत्ति विवादित है। घोड़े का जिक्र नहीं करने वाले कॉकटेल का पहला रिकॉर्ड किया गया उपयोग द मॉर्निंग पोस्ट और गजेटियर , लंदन, इंग्लैंड में 20 मार्च, 1798: [13] में पाया जाता है।

मिस्टर पिट,
"L'huile de Venus"
Ditto के दो पेटिट वर्स , "perfeit amour"
Ditto, "cock-tail" (अश्लील रूप से अदरक कहा जाता है)

ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी में इस शब्द का उल्लेख अमेरिका में हुआ है [11] संयुक्त राज्य अमेरिका में पेय (संभवतः गैर-मादक) के रूपमें कॉकटेल का पहला रिकॉर्ड किया गया उपयोग द फार्मर्स कैबिनेट , 28 अप्रैल, 1803: [14] में दिखाई देता है ।

एक गिलास कॉकटेल पिया—सिर के लिए बढ़िया...डॉक्टर्स पर कॉल किया। बर्नहैम को मिला - वह बहुत बुद्धिमान लग रहा था - उसने एक और गिलास कॉकटेल पिया।

हैरी क्रॉसवेल द्वारा कॉकटेल की पहली परिभाषा

मादक पेय के रूप में जानी जाने वाली कॉकटेल की पहली परिभाषा द बैलेंस एंड कोलंबियन रिपोजिटरी ( हडसन, न्यूयॉर्क ) में 13 मई, 1806; संपादक हैरी क्रॉसवेल ने इस सवाल का जवाब दिया, "कॉकटेल क्या है?":

मुर्गा-पूंछ एक उत्तेजक शराब, किसी भी तरह, चीनी, पानी, और की आत्माओं से बना है कड़वाहट -यह vulgarly कहा जाता है bittered गोफन , और के रूप में यह दिल मोटा और बोल्ड renders के रूप में ज्यादा है, एक उत्कृष्ट चुनाव प्रचार पोशन माना जाता है , उसी समय यह सिर को फड़फड़ाता है। इसे लोकतांत्रिक उम्मीदवार के लिए भी बहुत उपयोगी कहा जाता है : क्योंकि एक व्यक्ति, एक गिलास निगलने के बाद, किसी और चीज को निगलने के लिए तैयार होता है। [15]

शब्द-व्युपत्तिशास्री एनाटोली लिइबरमन के रूप में "उच्च संभावित" सिद्धांत Låftman (1946), जो Liberman के रूप में इस प्रकार का सारांश दिया द्वारा उन्नत का समर्थन किया: [16]

यह उन घोड़ों की पूंछ को गोदी करने के लिए प्रथागत था जो अच्छी तरह से नहीं थे [...] उन्हें कॉकटेल घोड़े कहा जाता था , बाद में केवल कॉकटेल । विस्तार से, कॉकटेल शब्द को एक सज्जन व्यक्ति की स्थिति मानते हुए अपने स्टेशन से ऊपर उठाए गए एक अशिष्ट, बीमार व्यक्ति पर लागू किया गया था, लेकिन सज्जनता प्रजनन में कमी थी। [...] महत्व का [उपरोक्त १८०६ उद्धरण में] [...] एक घटक के रूप में पानी का उल्लेख है। [...] लॉफ्टमैन ने निष्कर्ष निकाला कि कॉकटेल एक स्वीकार्य मादक पेय था, लेकिन पतला, "शुद्धब्रेड" नहीं, एक चीज "अपने स्टेशन से ऊपर उठाई गई"। इसलिए अवर घोड़ों और ढोंगी सज्जनों के बारे में पहले इस्तेमाल किया जाने वाला अत्यधिक उपयुक्त कठबोली शब्द।

अपनी किताब इम्बिबे में! (2007), कॉकटेल इतिहासकार डेविड Wondrich भी अनुमान लगाया कि कॉकटेल के लिए एक संदर्भ है gingering , एक अदरक सपोसिटरी के माध्यम ताकि पशु हैं द्वारा एक पुराने घोड़े ऊपर perking के लिए इस कार्य को "अपनी पूंछ मुर्गा और प्रफुल्ल हो।" [17]

कई लेखकों ने सिद्धांत दिया है कि कॉकटेल कॉक एले का भ्रष्टाचार हो सकता है । [१८] [१९] [२०]

कॉकटेल की उत्पत्ति पर स्पष्टता की कमी है। [२१] परंपरागत रूप से कॉकटेल स्प्रिट, चीनी, पानी और कड़वा का मिश्रण थे । [५] १८६० के दशक तक, हालांकि, एक कॉकटेल में अक्सर एक लिकर शामिल होता था । [6] [5]

1862 में एक बारटेंडर गाइड का पहला प्रकाशन जिसमें कॉकटेल रेसिपी शामिल थी - हाउ टू मिक्स ड्रिंक; या, "प्रोफेसर" जेरी थॉमस द्वारा द बॉन विवेंट्स कंपेनियन । घूंसे, खट्टे, गोफन, मोची, झाड़ियाँ, ताड़ी, फ्लिप, और कई अन्य मिश्रित पेय के व्यंजनों के अलावा , "कॉकटेल" के लिए 10 व्यंजन [22] थे । इस संग्रह में अन्य पेय से कॉकटेल को अलग करने वाला एक प्रमुख घटक बिटर का उपयोग था । आज लोकप्रिय मिश्रित पेय जो "कॉकटेल" के इस मूल अर्थ के अनुरूप हैं, उनमें पुराने जमाने की व्हिस्की कॉकटेल, सज़ेरैक कॉकटेल और मैनहट्टन कॉकटेल शामिल हैं।

सूचीबद्ध सामग्री (स्पिरिट्स, चीनी, पानी और कड़वा) एक पुराने जमाने की सामग्री से मेल खाती है , [२३] जिसकी उत्पत्ति १९वीं शताब्दी के अंत में बार संरक्षकों द्वारा कॉकटेल को अलग करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले शब्द के रूप में हुई थी, जिसने नए से "पुराने जमाने" का रास्ता बनाया अधिक जटिल कॉकटेल। [14]

विलियम टेरिंगटन द्वारा 1869 की रेसिपी बुक कूलिंग कप्स एंड डेंटी ड्रिंक्स में कॉकटेल का वर्णन इस प्रकार किया गया है: [24]

कॉकटेल ऐसे यौगिक हैं जिनका उपयोग "शुरुआती पक्षियों" द्वारा आंतरिक मनुष्य को मजबूत करने के लिए किया जाता है, और उनके द्वारा जो गर्म और मजबूत सांत्वना पसंद करते हैं।

हाईबॉल शब्द 1890 के दशक के दौरान केवल डिस्टिल्ड स्पिरिट और मिक्सर से बने पेय को अलग करने के लिए प्रकट होता है । [25]

फैरो और जैक्सन द्वारा 1902 में प्रकाशित , "रेसिपी ऑफ अमेरिकन एंड अदर आइस्ड ड्रिंक्स" में लगभग दो दर्जन कॉकटेल के लिए व्यंजन शामिल हैं, कुछ आज भी पहचाने जाने योग्य हैं। [26]

मई 1917 में सेंट लुइस , मिसौरी की श्रीमती जूलियस एस. वॉल्श जूनियर द्वारा कथित रूप से फेंकी गई पहली "कॉकटेल पार्टी" कथित तौर पर थी । वॉल्श ने रविवार को दोपहर में अपने घर में 50 मेहमानों को आमंत्रित किया। पार्टी एक घंटे तक चली, जब तक दोपहर 1 बजे दोपहर का भोजन नहीं किया गया। इस पहली कॉकटेल पार्टी की साइट अभी भी खड़ी है। 1924 में, सेंट लुइस के रोमन कैथोलिक आर्चडियोज़ ने 4510 लिंडेल बुलेवार्ड में वॉल्श हवेली खरीदी, और यह तब से स्थानीय आर्चबिशप के निवास के रूप में कार्य करता है। [27]

संयुक्त राज्य अमेरिका (1920-1933) में निषेध के दौरान , जब मादक पेय अवैध थे, तब भी कॉकटेल का सेवन अवैध रूप से स्पीशीज़ के रूप में जाने जाने वाले प्रतिष्ठानों में किया जाता था । शराबबंदी के दौरान मिलने वाली शराब की गुणवत्ता पहले के मुकाबले काफी खराब थी। [२८] व्हिस्की से जिन में बदलाव आया , जिसमें उम्र बढ़ने की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए अवैध रूप से उत्पादन करना आसान होता है। [२९] शहद, फलों के रस और अन्य स्वादों को घटिया शराब के दुर्गंध को छिपाने के लिए परोसा जाता है। मीठे कॉकटेल जल्दी पीना आसान थे, एक महत्वपूर्ण विचार जब किसी भी समय प्रतिष्ठान पर छापा मारा जा सकता था। शराब और बीयर कम आसानी से उपलब्ध होने के कारण, शराब आधारित कॉकटेल ने उनकी जगह ले ली, यहां तक ​​कि नई कॉकटेल पार्टी का केंद्रबिंदु भी बन गया । [30]

1960 के दशक के अंत में और 1970 के दशक के दौरान कॉकटेल कम लोकप्रिय हो गए, जब तक कि 1980 के दशक में वोदका के साथ पुनरुत्थान नहीं हुआ, जो अक्सर मार्टिनी जैसे पेय में मूल जिन के लिए प्रतिस्थापित होता था । पारंपरिक कॉकटेल ने 2000 के दशक में वापसी करना शुरू किया, [31] और 2000 के दशक के मध्य तक एक शैली में कॉकटेल संस्कृति का पुनर्जागरण हुआ जिसे आम तौर पर मिश्रण के रूप में जाना जाता है जो प्रेरणा के लिए पारंपरिक कॉकटेल पर आकर्षित होता है लेकिन उपन्यास सामग्री और अक्सर जटिल स्वाद का उपयोग करता है . [7]

• अमेरिकी कॉकटेल का संग्रहालय
• विलियम "कॉकटेल" बूथबी , कॉकटेल व्यंजनों के प्रारंभिक सैन फ्रांसिस्को प्रकाशक
• हैरी क्रैडॉक , सेवॉय होटल के अमेरिकन बार में बारटेंडर , द सेवॉय कॉकटेल बुक के लेखक और कॉर्प्स रिविवर #2 और व्हाइट लेडी के निर्माता ।
• जादू का पानी

सूचियों

• कॉकटेल की सूची
• आईबीए आधिकारिक कॉकटेल
• जोड़ी और तिकड़ी कॉकटेल की सूची
• पेय पदार्थों की सूची
• राष्ट्रीय पेय की सूची
• ज्वलनशील पेय

उत्पादन और आत्मसात करने के लिए उपकरण

• कॉकटेल गिलास
• मिश्रित शराब पार्टी
• कॉकटेल शेकर

मीडिया

• पेय मिश्रण की ललित कला - एक क्लासिक कॉकटेल पुस्तक
• कॉकटेल (1988 फिल्म)
• कॉकटेल (2010 फिल्म)
• कॉकटेल (2012 फिल्म)

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  विकिमीडिया कॉमन्स पर कॉकटेल ( श्रेणी ) से संबंधित मीडिया
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