उपवास में क्या क्या खा सकते हैं? - upavaas mein kya kya kha sakate hain?

Navaratri Foods: मां दुर्गा के विभिन्न रुपों की आराधना का नवरात्रि (Navratri) में विशेष समय होता है. यह नौ दिन माता के भक्तों के लिए बेहद खास होते हैं. मां की उपासना के लिए इस दौरान भक्तों द्वारा नौ दिनों तक उपवास रखा जाता है. कुछ भक्तों द्वारा नवरात्रि के प्रारंभ और अंतिम दिन व्रत रखा जाता है. आमतौर पर जब उपवास (Fasting) किया जाता है तो वह सिर्फ एक दिन का ही होता है, लेकिन नवरात्र में लगातार नौ दिनों तक उपवास करना सख्त अनुशासन का प्रतीक होता है. इन नौ दिनों में उपवास के दौरान ये भी एक बड़ा सवाल होता है कि शरीर में ऊर्जा बनाए रखने और भूख पर काबू करने के लिए क्या खाया जाए और क्या नहीं.
हम आपको बताने जा रहे हैं कि उपवास के दिनों में आपको क्या खाना चाहिए और किन चीजों से परहेज करना चाहिए. अगर आप पहली बार नवरात्रि का व्रत रख रहे हैं तो ये बात आपके लिए और ज्यादा महत्वपूर्ण हो जाती है. फास्टिंग के दिनों में पोषण से भरपूर फलाहार लेकर आप माता की आराधना में मन को अधिक एकाग्र कर सकते हैं.

व्रत में इन चीजों का करें प्रयोग

– उपवास के दिनों में गेंहू के आटे का इस्तेमाल वर्जित होता है, विकल्प के तौर पर अरारोट का आटा, राजगीरा आटा, कुट्टू आटा, सिंघाड़े का आटा, साबूदाना आटा, समा चावल का उपयोग किया जा सकता है.
– व्रत के दौरान सभी तरह के फलों का सेवन किया जा सकता है. सामान्य तौर पर केला, अंगूर, संतरा, पपीता, खरबूजा का इस्तेमाल किया जा सकता है. इससे शरीर में पौष्टिकता मिलने के साथ ही वॉटर लेवल भी मेंटेन रहता है.

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– उपवास के दौरान शकरकंद, गाजर, कच्चा केला, टमाटर, खीरा का भी प्रयोग किया जा सकता है.
– व्रत के दिनों एनर्जेटिक बना रहना एक बड़ी चुनौती होती है. ऐसे में आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश, अखरोट को खाकर शरीर की ऊर्जा को बनाए रख सकते हैं. इसके अलावा मूंगफली दाना, खरबूज के बीज भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं.
– उपवास के दौरान फलाहार के तौर पर फलों के बाद सबसे ज्यादा इस्तेमाल डेयरी प्रोडक्ट्स को किया जाता है. आप व्रत के समय दूध, दही, मक्खन, पनीर, घी का खाने में उपयोग कर सकते हैं. डेयरी प्रोडक्ट्स एनर्जेटिक बनाए रखने में काफी मददगार साबित होते हैं.
– उपवास के दौरान हर तरह के साबुत मसाले, सेंधा नमक, गुड़, जीरा, लाल मिर्च, अमचूर शहद का उपयोग मसाले के तौर पर किया जा सकता है. वहीं किसी भी डिश को बनाने के लिए घी, मूंगफली तेल, सनफ्लॉवर ऑयल का यूज कर सकते हैं.

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व्रत में इन चीजों से करें परहेज़

– गेंहू आटा, सूजी, बेसन, मैदा, चावल आदि का उपयोग व्रत के दौरान नहीं किया जाता है.
– नवरात्रि के नौ दिनों में खाने में प्याज, लहसुन का प्रयोग पूर्णत: वर्जित होता है.
– उपवास के दिनों में सादा नमक (सफेद नमक) भी नहीं खाया जाता है.
– व्रत के दौरान किसी भी तरह का नशा नहीं किया जाता है.

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अक्सर व्रत में खाए जाने वाले आहार इतने वसायुक्त या तैलीय होते हैं कि उनके सेवन से आपका वजन कम होने के बजाय और बढ़ जाता है, वहीं कई बार उपवास के दौरान खाने-पीने की अनियमितता की वजह से कमजोरी, वात आदि समस्याओं का सामना भी करना पड़ सकता है। आइए जानते हैं कि उपवास के दौरान हमें क्या-क्या सावधानियां रखनी चाहिए...

ध्यान रखें कि आपका आहार में न तो बहुत अधिक शक्कर हो और न ही अधिक नमक। दिन में ढाई से तीन घंटे के अंतराल पर कुछ हल्का सा जरूर खाएं।

ऐसे करें दिन की शुरुआत
व्रत के दौरान सुबह के समय हम जो डाइट लेते हैं, उसका बहुत महत्व है क्योंकि इसके ही बल पर हमें सारा दिन निकालना पड़ता है। गर्म पानी में नींबू डालकर पीने से दिन की शुरुआत करें। सुबह के समय फलाहार के लिए फल, फलों के जूस, पनीर, ड्राइ फ्रूट्स आदि को चुनें। ध्यान रखें डाइट में न तो बहुत अधिक शक्कर हो और न ही अधिक नमक। दिन में ढाई से तीन घंटे के अंतराल पर कुछ हल्की डाइट लें।
चुनें सेहतमंद डाइट
आमतौर पर लोग फलाहार के दौरान कुट्टू के आटे की पकौड़ियां, पूरियां, सिघाड़े के आटे के पराठे जैसे ज़्यादा तेल वाले गरिष्ट भोजन खाते हैं। इसकी जगह कुट्टू व सिंघाड़े के आटे की रोटी या चिल्ले, समक के चावल का सेवन करें तो यह सेहत के लिहाज से अधिक फायदेमंद है। लो फैट दूध के उत्पाद ही खाएं।
यदि कमजोरी लगे तो
बहुत अधिक थकान या बेचैनी होने लगे तो तुरंत नारियल पानी या नींबू का पानी लें। इसके अलावा बेल का शरबत भी तुरंत आराम पहुंचाता है। अक्सर व्रत के दौरान खाली पेट रहने से उल्टियां, सिरदर्द या घबराहट जैसी समस्याएं हो जाती हैं। ऐसे में तुरंत पानी, शक्कर और नमक का घोल बनाकर पिएं।
पानी की कमी से बचें
वैसे तो पानी हमेशा अधिक पीना चाहिए मगर व्रत के दौरान खास ध्यान रखें। पानी अधिक पीने से डीहाइड्रेशन से बचेंगे। यह आपके शरीर के सारे टॉक्सिन्स को दूर भी करेगा।
इन बातों का रखें ध्यान
कई लोग व्रत के दौरान चौबीस घंटे में एक ही बार भोजन करते हैं। पूरे दिन भूखा रहने और रात में हेवी खाने से बेहोशी आना, चक्कर आना, सिरदर्द होना, कमजोरी महसूस करना आदि समस्याएं शुरू हो जाती हैं। इससे बचने के लिए पूरे दिन निश्चित अंतराल पर फल, सलाद, दही, श्रीखंड, फ्रूट चाट, खट्टे आलू लेने चाहिए।
ज्यादातर लोगों को उपवास में कब्ज की शिकायत हो जाती है। इसलिए व्रत करने से पहले त्रिफला, आंवला, पालक का सूप या करेले के रस इत्यादि का सेवन करें। इससे पेट साफ रहता है।
डॉक्टर की लें सलाह
बीमार लोगों को डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही उपवास रखना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को भी उपवास के दौरान सावधानियां बरतनी चाहिए। डायबिटीज के रोगी अधिक मीठे फल, आलू, मिठाई आदि खाने से परहेज करें। वे भूखे भी न रहें, क्योंकि शरीर में ग्लूकोज की मात्रा घटने से भी परेशानियां पैदा होने लगती हैं। उन्हें दिन में कई बार थोड़ी मात्रा में हल्की डाइट लेनी चाहिए। वे व्रत के दौरान सिंघाड़े के आटे या साबूदाने के बजाय लौकी, कद्दू, फल आदि लें जिससे शुगर लेवल न बढ़े।

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