अमेरिका का नेशनल फूड क्या है?

संयुक्त राज्य अमेरिका के भोजन में कई शामिल क्षेत्रीय या स्थानीय व्यंजन , साइड डिश और खाद्य पदार्थों। इस सूची में व्यंजन और खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो संयुक्त राज्य के विशिष्ट क्षेत्रों से जुड़े हैं।

विषयसूची Show

संयुक्त राज्य अमेरिका के क्षेत्रीय व्यंजन
बारबेक्यू
ब्रेड और ब्रेड के व्यंजन
चिकन व्यंजन
डेसर्ट और कन्फेक्शनरी
मछली और समुद्री भोजन व्यंजन
हॉट डॉग और सॉसेज
पिज़्ज़ा
आलू के व्यंजन
चावल के व्यंजन
सलाद
सैंडविच
सूप और स्टॉज
स्टेक व्यंजन
क्षेत्र के अनुसार क्षेत्रीय व्यंजन
यह सभी देखें
संदर्भ
अमेरिका लोगों का मुख्य भोजन क्या है?
भारत का राष्ट्रीय भोजन कौन सा है?

संयुक्त राज्य अमेरिका के क्षेत्रीय व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
अमेरिकी चॉपसुई	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड और पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका	एल्बो मैकरोनी, ग्राउंड बीफ़, टोमैटो सॉस, सीज़निंग और कभी-कभी कसा हुआ पनीर का एक अमेरिकी व्यंजन। [1]
अमेरिकी गुलाश	विभिन्न	मध्यपश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक डिश जो अमेरिकी चॉप सूई के समान है, जिसमें पास्ता (जैसे मैकरोनी या अंडा नूडल्स), ग्राउंड बीफ़, टमाटर या टमाटर सॉस और सीज़निंग शामिल हैं। कुछ विविधताओं में पनीर शामिल है। [2]
एरिज़ोना पनीर कुरकुरा	दक्षिण पश्चिम	एरिज़ोना	कसा हुआ पनीर और कभी-कभी अतिरिक्त सामग्री के साथ एक खुला आटा टॉर्टिला, टॉर्टिला और पनीर दोनों के कुरकुरा होने तक बेक किया हुआ। [३]
बारबेक्यू स्पेगेटी	दक्षिण	मेमफ़िस, टेन्नेसी	स्पेगेटी नूडल्स स्मोक्ड पोर्क, सब्जियों और बारबेक्यू सॉस से बने सॉस के साथ सबसे ऊपर हैं। [४]
बिस्कुट और रस	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	नरम आटा बिस्कुट, आम तौर पर हिस्सों में विभाजित होता है और चीरघर या सॉसेज ग्रेवी में ढका होता है । [५]
बोराचो बीन्स	दक्षिण पश्चिम	टेक्सास	पिंटो बीन्स बियर, पोर्क या बेकन, और मसालों जैसे प्याज, लहसुन, और जलापेनो मिर्च के साथ पकाया जाता है । एक टेक्स-मेक्स डिश; नाम का अर्थ "शराबी सेम" है। [6] [7]
बोस्टन बेक्ड बीन्स	ईशान कोण	बोस्टन , मैसाचुसेट्स	पके हुए बीन्स की एक किस्म , आमतौर पर गुड़ या मेपल सिरप के साथ मीठा और नमक सूअर का मांस या बेकन के साथ स्वाद । [8]
पनीर तिनके	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	आटा, मक्खन, नमक, चेडर चीज़, और लाल मिर्च से बना एक नमकीन बिस्किट जैसा नाश्ता; कभी-कभी बेक किए जाने से पहले आटा को कुकी प्रेस के माध्यम से बाहर निकाला जाता है [९] [१०] [११]
चिली बर्गर	पश्चिम	लॉस एंजिल्स	मिर्च के आकार के रूप में भी जाना जाता है। एक हैमबर्गर (या चीज़बर्गर) चिली कॉन कार्ने के साथ सबसे ऊपर है । [12]
चिमिचांगा	दक्षिण पश्चिम	एरिज़ोना	एक डीप-फ्राइड बर्टिटो , जिसे आमतौर पर एक आटे के टॉर्टिला और विभिन्न प्रकार के भरावन जैसे बीन्स, चावल, पनीर और कुछ प्रकार के मांस के साथ बनाया जाता है। [१३] [१४] [१५]
Chislic	मध्य पश्चिम	दक्षिणी डकोटा	मटन के छोटे क्यूब्स (या कभी-कभी बीफ, पोर्क, या हिरन का मांस ), डीप-फ्राइड और कटार या टूथपिक्स पर परोसा जाता है। [१६] [१७]
सिनसिनाटी मिर्च	मध्य पश्चिम	सिनसिनाटी, ओहियो	एक भूमध्य-मसालेदार मांस सॉस स्पेगेटी (एक "दो-तरफा"), पनीर (एक "तीन-तरफा") और प्याज या सेम (एक के साथ "चार-तरफा", "पांच-तरफा") के साथ टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है "दोनों के साथ), या गर्म कुत्तों ("शंकु") पर, 1920 के दशक में मैसेडोनिया के अप्रवासी रेस्तरां द्वारा विकसित व्यंजन। [18]
शहरी चिकन	मध्य पश्चिम	पिट्सबर्ग, पीए ; ओहियो ; मिशिगन ; इंडियाना	मांस के क्यूब्स (आमतौर पर सूअर का मांस) जिसे लकड़ी के कटार (लगभग 4-5 इंच लंबे) पर रखा गया है , फिर तला हुआ या बेक किया हुआ। [19]
चरवाहे बीन्स	दक्षिण पश्चिम	दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक मीठी और तीखी चटनी में बीन्स और पिसे हुए बीफ से मिलकर बनता है [20]
अंडे बेनेडिक्ट	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन के दो हिस्सों को कैनेडियन बेकन , पोच्ड अंडे और हॉलैंडाइस सॉस के साथ सबसे ऊपर रखा गया है । [२१] दावा मौजूद है कि इसका आविष्कार १८९४ में न्यूयॉर्क शहर के वाल्डोर्फ होटल में किया गया था , और एक अन्य दावा यह है कि इसे सबसे पहले एडवर्ड पी. मोंटगोमरी ने कमोडोर ईसी बेनेडिक्ट की ओर से बनाया था। [22]
अंडे	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	पोच्ड अंडे, आर्टिचोक बॉटम्स, क्रीमयुक्त पालक, और हॉलैंडाइस सॉस, कभी-कभी अन्य सामग्री जैसे एंकोवी या कटा हुआ हैम के साथ। [23]
टौफ़ी	दक्षिण	लुइसियाना , मिसिसिपि	Étouffée ( ay-too- तलछट ) है crawfish (या ऐसे झींगा या केकड़े के रूप में कभी कभी अन्य शंख) नामक तकनीक का उपयोग कर पकाया गला दबाने , साथ रॉक्स , काजुन मसाले, और अन्य सामग्री, और चावल के साथ परोसा . [24]
तला हुआ पनीर दही	मध्य पश्चिम	विस्कॉन्सिन	पनीर के दही जो पस्त और डीप फ्राई किए जाते हैं। [25] [26]
तली हुई हरी टमाटर	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	कच्चा टमाटर, कटा हुआ, कॉर्नमील के साथ लेपित, और तला हुआ। [27]
फ्रिटो पाई	दक्षिण पश्चिम	दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका	मिर्च, पनीर और मकई के चिप्स (विशेषकर फ्रिटोस ) से बना व्यंजन । अतिरिक्त में पिको डी गैलो , रिफाइंड बीन्स , खट्टा क्रीम , प्याज , चावल और जलेपीनोस शामिल हो सकते हैं । [28] [29]
कचरा प्लेट	ईशान कोण	रोचेस्टर, न्यूयॉर्क	चीज़बर्गर, हैमबर्गर, रेड हॉट्स, व्हाइट हॉट्स , इटालियन सॉसेज, चिकन टेंडर्स, फ्राइड हैडॉक, फ्राइड हैम, ग्रिल्ड चीज़, या अंडे जैसे दो एंट्री का विकल्प ; और या तो घरेलू फ्राइज़, फ्रेंच फ्राइज़, बेक्ड बीन्स, या मैकरोनी सलाद के दो पहलू; सरसों, प्याज, और धीरे-धीरे उबाले हुए गोमांस और मसालों की एक मांस सॉस के साथ सबसे ऊपर; आमतौर पर इतालवी ब्रेड और मक्खन के साथ परोसा जाता है। [३०] [३१] [३२]
गोएटा	मध्य पश्चिम	सिनसिनाटी, ओहियो	Goetta ( प्राप्त -ə ) जमीन सूअर का मांस या मांस के साथ मिश्रित है इस्पात कट जई , और मसाले एक लॉग में गठित कटा हुआ, और तला हुआ। यह सिनसिनाटी के ओवर-द-राइन पड़ोस में उत्पन्न हुआ । [33]
ग्रिलेड्स	दक्षिण	लुइसियाना	Grillades ( gree- YAHDZ ) तला हुआ या सूखा मांस के पदक कर रहे हैं, आम तौर पर मांस, के साथ पकाया क्रियोल शैली सब्जियों और मसालों। [34]
गर्म डिश	मध्य पश्चिम	मिनेसोटा	विभिन्न प्रकार के पुलाव जिसमें आम तौर पर स्टार्च , मांस या अन्य प्रोटीन होता है, और डिब्बाबंद या जमी हुई सब्जी , डिब्बाबंद सूप के साथ मिश्रित होती है [35]
हश पपी	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	कॉर्नमील बैटर से बना एक स्वादिष्ट भोजन जिसे डीप फ्राई किया जाता है या एक छोटी बॉल के रूप में बेक किया जाता है [36]
जॉनी मार्ज़ेटी	मध्य पश्चिम	मिडवेस्टर्न यूनाइटेड स्टेट्स	एक मिडवेस्टर्न इटालियन अमेरिकन पास्ता डिश जिसमें नूडल्स, चीज़, ग्राउंड बीफ़ और एक टमाटर सॉस होता है जिसमें आमतौर पर सुगंधित सब्जियां और मशरूम शामिल होते हैं । [37] [38]
क्लोबास्निको	दक्षिण	टेक्सास	एक क्लोबास्नेक (जिसका अर्थ है "सॉसेज रोल") एक अमेरिकी चेक दिलकश फिंगर फूड है। कोलाचेस के विपरीत , जो मीठे होते हैं और जो चेक आप्रवासियों के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में आए थे, क्लोबास्नेक्स पहले चेक द्वारा बनाए गए थे जो टेक्सास में बस गए थे। [39]
लौलाऊ	पश्चिम	हवाई	तारो के पत्ते में लिपटे सूअर के मांस से बनी एक पारंपरिक तैयारी [40]
लिवरमुश	दक्षिण	उत्तर कैरोलिना	सुअर के जिगर और अन्य भागों से बनी एक डिश को कॉर्नमील के साथ मिलाकर, एक पाव में बनाया जाता है, और तला जाता है। [41] [42] [43]
लोको मोको	पश्चिम	हवाई	कई विविधताएं हैं, लेकिन पारंपरिक लोको मोको में सफेद चावल होते हैं, जिसके ऊपर एक हैमबर्गर पैटी, एक तला हुआ अंडा और भूरे रंग की ग्रेवी होती है [44]
मिशन बरिटो	पश्चिम	सैन फ्रांसिस्को , कैलिफोर्निया	मांस, सेम, चावल, और पनीर, खट्टा क्रीम, गुआकामोल, पिको डी गैलो , या जलापेनोस जैसे अतिरिक्त स्वाद-बढ़ाने वाली सामग्री से भरा एक बहुत बड़ा बुरिटो। आमतौर पर एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर परोसा जाता है। [45]
नैचिटोचेस मीट पाई	दक्षिण	लुइसियाना	लुइसियाना क्रियोल व्यंजनों में एक व्यंजन, यह लुइसियाना के आधिकारिक राज्य खाद्य पदार्थों में से एक है , [४६] सामग्री में ग्राउंड बीफ, ग्राउंड पोर्क, प्याज, मिर्च, लहसुन, तेल और एक पाई शेल शामिल हैं।
न्यू इंग्लैंड उबला हुआ रात का खाना	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	कॉर्न बीफ़ या स्मोक्ड "पिकनिक हैम" शोल्डर, गोभी और अतिरिक्त सब्जियों के साथ [47]
लेई की तरह की	मध्य पश्चिम	मिशिगन का ऊपरी प्रायद्वीप	एक बेक्ड पेस्ट्री, जो एक पारंपरिक किस्म है जिसमें प्याज, आलू और गाजर के साथ गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या हिरन का मांस भरा जाता है। आमतौर पर एक कुरकुरी बाहरी परत के साथ हाथ में लिया जाता है। [48]
पेपरोनी रोल	ईशान कोण	वेस्ट वर्जीनिया और एपलाचिया	आसानी से पोर्टेबल स्नैक या लंच आइटम बनाने के लिए पेपरोनी को नरम रोल के अंदर बेक किया गया। [49]
पोर्क रोल	ईशान कोण	न्यू जर्सी	टेलर हैम के रूप में भी जाना जाता है ; एक हल्का स्मोक्ड और ठीक पोर्क उत्पाद; आमतौर पर रोल पर सैंडविच के रूप में खाया जाता है [50]
हलवा मकई	विभिन्न	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका और एपलाचिया	मकई का हलवा के रूप में भी जाना जाता है। मकई की गुठली (और कभी-कभी कॉर्नमील ), अंडे, क्रीम या दूध, और अन्य सामग्री से बना एक दिलकश, बेक्ड पुलाव । आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। [51]
रुंजा	मध्य पश्चिम	नेब्रास्का और कान्सासो	एक खमीर आटा रोटी जेब और जमीन के गोमांस, कटा हुआ गोभी, और मसाला भरने के साथ एक बियरॉक के समान एक हाथ से आयोजित मांस पाई । [52]
स्क्रेपल	ईशान कोण	पेंसिल्वेनिया	परंपरागत रूप से, सूअर का मांस स्क्रैप और ट्रिमिंग को कॉर्नमील और गेहूं के आटे के साथ जोड़ा जाता है, अक्सर एक प्रकार का अनाज का आटा, और मसाले [53]
स्पैम मुसुबि	पश्चिम	हवाई	चावल की गेंद के ऊपर ग्रील्ड स्पैम का एक टुकड़ा , नोरी की एक पट्टी के साथ एक साथ रखा जाता है । यह निगिरी सुशी के समान है , लेकिन कच्ची मछली के बजाय स्पैम के साथ। [54]
स्पूनब्रेड	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक नम कॉर्नमील-आधारित पकवान, यॉर्कशायर पुडिंग की स्थिरता और स्वाद के समान। [५५] (चित्रित एक पोर्क चॉप के नीचे स्पूनब्रेड है, जिसमें साग का एक किनारा है।)
स्टीम्ड चीज़बर्गर	ईशान कोण	सेंट्रल कनेक्टिकट	बिना किसी ग्रीस के रसदार पैटी बनाने के लिए ग्राउंड बीफ को एक ट्रे पर स्टीम किया जाता है। स्टीम्ड पनीर, कच्चा प्याज और सरसों की टॉपिंग बाद में डाली जाती है। [56]
स्ट्रोम्बोलि	ईशान कोण	फिलाडेल्फिया, पेनसिल्वेनिया	विभिन्न चीज़ों से भरा एक प्रकार का दिलकश कारोबार , आम तौर पर मोज़ेरेला, इतालवी मीट जैसे सलामी, कैपिकोला और ब्रेसाओला या सब्जियां, और पारंपरिक रूप से इतालवी ब्रेड के आटे में लिपटे होते हैं। इसका आविष्कार 1950 में रोमानो के पिज़्ज़ेरिया और इतालवी रेस्तरां एसिंगटन, पेनसिल्वेनिया में नाज़ारेनो "नट" रोमानो द्वारा किया गया था। [57]
Succotash	विभिन्न	न्यू इंग्लैंड; पेंसिल्वेनिया; दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक चंकी डिश जिसमें मुख्य रूप से लीमा बीन्स या अन्य शेल बीन्स के साथ स्वीट कॉर्न होता है । टमाटर और हरी या मीठी लाल मिर्च सहित अन्य सामग्री को जोड़ा जा सकता है। [58]
भूनी रैवियोली	मध्य पश्चिम	सेंट लुइस, मिसौरी	ब्रेडेड, डीप-फ्राइड रैवियोली का एक व्यंजन , जो मुख्य रूप से इतालवी पड़ोस हिल सहित कई सेंट लुइस रेस्तरां के मेनू पर पाया जाता है। [59]
सिएटल-शैली तेरियाकि	पश्चिम	सीएटल, वाशिंगटन	सिएटल में उत्पन्न होने वाला एक आरामदायक भोजन, यह मीठे सोया-अदरक के मिश्रण में मसालेदार ताजा मांस की विशेषता है, एक खुली लौ पर ग्रिल किया जाता है, और टेरीयाकी सॉस की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त होता है। कोलेस्लो जैसे सलाद और चावल के साथ परोसें। [६०] [६१] [६२]
यूटिका ग्रीन्स	ईशान कोण	अपस्टेट न्यू यॉर्क	गर्म मिर्च, से बना एक डिश तला साग , चिकन स्टॉक या शोरबा, escarole , पनीर, पेकोरिनो , ब्रेडक्रंब और मांस और के रूपांतरों prosciutto । [63]

बारबेक्यू

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
अलबामा-शैली बारबेक्यू	दक्षिण	उत्तरी अलबामा	स्मोक्ड चिकन या अन्य स्मोक्ड मीट, एक सफेद बारबेक्यू सॉस के साथ जिसमें टमाटर के बजाय मेयोनेज़ का आधार होता है । सॉस के बॉब गिब्सन द्वारा 1925 में विकसित किया गया है कहा जाता है कि Decatur । [64]
कैनसस सिटी-स्टाइल बारबेक्यू	मध्य पश्चिम	कैनसस सिटी, मिसूरी	कैनसस सिटी बारबेक्यू विभिन्न प्रकार की लकड़ियों पर धीमी गति से धूम्रपान किया जाता है और फिर एक मोटे टमाटर- और गुड़-आधारित सॉस के साथ कवर किया जाता है। [६५] यह मांस की एक विस्तृत विविधता के उपयोग की विशेषता है। कैनसस सिटी में जले हुए सिरे काफी लोकप्रिय हैं। [66] [67]
मेम्फिस-शैली बारबेक्यू	दक्षिण	मेमफ़िस, टेन्नेसी	सूअर का मांस पसलियों द्वारा विशिष्ट, एक गड्ढे में धीमी गति से पकाया जाता है। खाना पकाने से पहले "सूखी" पसलियों को सूखे रगड़ से ढक दिया जाता है, और आम तौर पर सॉस के बिना खाया जाता है। "गीली" पसलियों को खाना पकाने से पहले, दौरान और बाद में सॉस के साथ ब्रश किया जाता है। [68]
उत्तरी कैरोलिना-शैली बारबेक्यू	दक्षिण	उत्तर कैरोलिना	उत्तरी कैरोलिना में खींचा हुआ सूअर का मांस बहुत लोकप्रिय है। राज्य के पूर्वी हिस्से में सिरके वाली चटनी का इस्तेमाल किया जाता है। राज्य के पश्चिमी भाग में, सॉस टमाटर आधारित है। [69] [70]
सांता मारिया-शैली बारबेक्यू	पश्चिम	सांता मारिया वैली, कैलिफ़ोर्निया	बीफ ट्राई-टिप और कभी - कभी अन्य मांस, तट के कोयले पर ग्रील्ड ओक रहते हैं , और पारंपरिक रूप से साल्सा , पिनक्विटो बीन्स, सलाद और ग्रिल्ड फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसा जाता है। [71]
सेंट लुइस-शैली बारबेक्यू	मध्य पश्चिम	सेंट लुइस, मिसौरी	विभिन्न पोर्क व्यंजन बारबेक्यू सॉस के साथ पकाया जाता है, जिसे आमतौर पर स्मोकहाउस में पकाने के बजाय ग्रिल किया जाता है। [72]
टेक्सास-शैली बारबेक्यू	दक्षिण	टेक्सास	टेक्सास शैली के बारबेक्यू में अक्सर पोर्क के बजाय बीफ़ (विशेषकर ब्रिस्केट [73] ) का उपयोग किया जाता है। पूर्व, मध्य, पश्चिम और दक्षिण टेक्सास सहित कई विविधताएं हैं। क्षेत्र मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली लकड़ी के प्रकार, खाना पकाने की विधि और मसालों और सॉस के जोड़ और अनुप्रयोग में भिन्न होते हैं। [74]

ब्रेड और ब्रेड के व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
अनादमा रोटी	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	न्यू इंग्लैंड की एक पारंपरिक खमीर रोटी गेहूं के आटे, कॉर्नमील , गुड़ और कभी-कभी राई के आटे से बनी होती है [75]
पीटा बिस्कुट	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक घना बिस्किट, जिसे कभी-कभी हैम के साथ परोसा जाता है। बेक करने से पहले आटे को बेलन या अन्य कुंद यंत्र से अच्छी तरह से फेंट लें। [76]
गरम पानी मक्के की रोटी	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	कॉर्नमील और पानी को मिलाकर तैयार किया गया कॉर्नब्रेड और परिणामस्वरूप बैटर को एक कड़ाही में खाना पकाने के तेल के साथ पकाना। [77]
जॉनीकेक	ईशान कोण	पूर्वी तट , दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका , और एपलाचिया	होकेक के रूप में भी जाना जाता है। कॉर्नमील फ्लैटब्रेड , मूल अमेरिकी मूल का एक व्यंजन । [78] [79]
पार्कर हाउस रोल	ईशान कोण	बोस्टन, मैसाचुसेट्स	1870 के दशक के दौरान बोस्टन के पार्कर हाउस होटल में एक ब्रेड रोल का आविष्कार किया गया था। [८०] इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
पिस्टोलेट	दक्षिण	लुइसियाना	लुइसियाना के व्यंजनों में पिस्टल या तो दो ब्रेड-आधारित व्यंजनों में से एक है। लाफायेट के आसपास काजुन क्षेत्रों में एक भरवां और तली हुई ब्रेड रोल (कभी-कभी स्टफ्ड पिस्टललेट्स कहा जाता है) है । अन्य एक के आधे आकार के बारे में पनडुब्बी के आकार का रोटी का एक प्रकार है baguette कि में लोकप्रिय है न्यू ऑरलियन्स वियतनामी के लिए Bánh mì और अन्य सैंडविच। [81]
टेक्सास टोस्ट	दक्षिण	टेक्सास	एक प्रकार की मोटी कटी हुई सफेद ब्रेड, जिसे मक्खन या मार्जरीन के साथ ग्रिल किया जाता है और अक्सर लहसुन और अन्य मसालों के साथ, और आमतौर पर साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है [82]

चिकन व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
भुना हुआ चिकन	मध्य पश्चिम	विस्कॉन्सिन	भुना हुआ चिकन चिकन के टुकड़े होते हैं जिन्हें प्रेशर कुकर में पस्त करके डीप फ्राई किया जाता है । बाहर से बहुत क्रिस्पी और अंदर से नम और रसीले होते हैं। ट्रू ब्रोस्टेड चिकन वह चिकन है जिसे ब्रोस्टर कंपनी द्वारा आपूर्ति किए गए उपकरण और व्यंजनों का उपयोग करके पकाया गया है । [83] [84] [85]
भैंस पंख	ईशान कोण	भैंस, न्यूयॉर्क,	चिकन विंग सेक्शन (विंगेट और ड्रमेट) जो गहरे तले हुए, बिना पके हुए, और लाल मिर्च , सिरका और मक्खन से बने गर्म सॉस में लेपित होते हैं । आमतौर पर अजवाइन या गाजर की छड़ें, और सूई के लिए खेत या ब्लू पनीर ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। [86]
चिकन और वफ़ल	विभिन्न	दक्षिण और पूर्वोत्तर	दक्षिण में लोकप्रिय चिकन और वफ़ल का आत्मा भोजन संस्करण, नाश्ते के वफ़ल के साथ तला हुआ चिकन जोड़ता है । पेंसिल्वेनिया डच संस्करण, पूर्वोत्तर में पाया, खींच लिया, शीर्ष पर दम किया हुआ चिकन, रस में कवर के साथ एक सादे वैफ़ल के होते हैं। [87]
चिकन दीवान	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	चिकन पुलाव को आमतौर पर ब्रोकली, बादाम और मोर्ने सॉस के साथ परोसा जाता है । इसका नाम इसके आविष्कार के स्थान के नाम पर रखा गया था, न्यूयॉर्क सिटी चैथम होटल में दीवान पेरिसियन रेस्तरां। [88] [89]
चिकन मैरीलैंड	दक्षिण	मैरीलैंड	फ्राइड चिकन को क्रीम ग्रेवी के साथ परोसा जाता है [९०]
चिकन मुल्ला	दक्षिण	उत्तरी कैरोलिना , दक्षिण कैरोलिना और जॉर्जिया	एक परंपरागत से मिलकर स्टू parboiled एक क्रीम या दूध आधारित शोरबा, मक्खन में पूरे चिकन और नमक, काली मिर्च और अन्य सामग्री के साथ अनुभवी [91]
चिकन Riggies	ईशान कोण	यूटिका-रोम क्षेत्र , न्यूयॉर्क	एक मसालेदार क्रीम और टमाटर सॉस में चिकन, रिगाटोनी , और गर्म या मीठी मिर्च का एक इतालवी-अमेरिकी पास्ता पकवान । [92]
चिकन वेसुविओ	मध्य पश्चिम	शिकागो	हड्डी पर चिकन के टुकड़े, आलू के वेज और मटर के साथ, सफेद शराब, लहसुन और जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। एक इतालवी अमेरिकी व्यंजन। [93]
हवाई घास का ढेर	पश्चिम	इडाहो और यूटाही	चिकन के टुकड़ों के साथ एक सॉस, उबले हुए चावल के ऊपर डाला जाता है, और क्रिस्पी चाउ मीन नूडल्स और अनानास के साथ गार्निश किया जाता है। विभिन्न वैकल्पिक मसालों, जैसे नारियल, कटे हुए बेल मिर्च और टमाटर, और कसा हुआ पनीर भी अक्सर शामिल होते हैं। [94]
हॉट चिकन	दक्षिण	नैशविले, टेनेसी	स्तन, जांघ, या विंग कि कर दिया गया है के एक हिस्से को मसालेदार छाछ में,, floured तला हुआ, और अंत में एक तेल आधारित पेस्ट कि लाल मिर्च के साथ मसालेदार कर दिया गया है का उपयोग कर sauced। [९५] [९६]
मोरावियन चिकन पाई	दक्षिण	विंस्टन-सलेम, उत्तरी कैरोलिना	एक नमकीन पाई जिसमें सब्जियां नहीं होती हैं और केवल चिकन मांस और थोड़ी मात्रा में गाढ़ा शोरबा भरा होता है। ऊपर से गरमा गरम चिकन ग्रेवी के साथ परोसें। [97]
स्प्रिंगफील्ड-शैली का काजू चिकन	मध्य पश्चिम	स्प्रिंगफील्ड, मिसौरी	चिकन के डीप-फ्राइड पीस चावल के ऊपर परोसे जाते हैं। चिकन शोरबा, सोया सॉस, और ऑयस्टर सॉस से बने सॉस के साथ शीर्ष, मकई स्टार्च के साथ मोटा हुआ । बिना नमक के काजू और कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें। [९८] [९९]

डेसर्ट और कन्फेक्शनरी

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
केले फोस्टर	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	मक्खन, ब्राउन शुगर, दालचीनी, डार्क रम और केला लिकर से बनी चटनी के साथ केले और वेनिला आइसक्रीम से बनी मिठाई। मक्खन, चीनी और केले को पकाया जाता है, फिर शराब डाली जाती है और एक ज्वाला के रूप में प्रज्वलित की जाती है । केले और सॉस को आइसक्रीम के ऊपर परोसा जाता है। [१००]
बेगनेट	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	एक Beignet ( ben- याय ) एक वर्ग के आकार के साथ बनाया पेस्ट्री है डीप फ्राई choux आटा और पाउडर चीनी के साथ शीर्ष पर रहा। [101]
बोस्टन क्रीम डोनट	ईशान कोण	मैसाचुसेट्स	चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ एक खमीर-उगने वाला डोनट और एक मलाईदार वेनिला- फ्लेवर्ड कस्टर्ड फिलिंग: बोस्टन क्रीम पाई का एक लघु संस्करण। [१०२] [१०३] २००३ में इसे मैसाचुसेट्स का आधिकारिक डोनट नामित किया गया था [१०४] जब बोस्टन क्रीम पाई को १९९६ में राज्य मिठाई के रूप में चुना गया था।
बोस्टन क्रीम पाई	ईशान कोण	बोस्टान	एक केक जो कस्टर्ड या क्रीम फिलिंग से भरा हुआ हो और चॉकलेट से फ्रॉस्ट किया गया हो [105]
चान्तिली केक	पश्चिम	हवाई	हवाई में एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो 1950 के दशक का है। [१०६] आम तौर पर, चान्तिली केक चान्टिली फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट केक होते हैं, जो अनिवार्य रूप से नारियल के बिना जर्मन चॉकलेट केक से नारियल का फ्रॉस्टिंग होता है। [१०७] यह क्रीम चान्तिली के विशिष्ट उपयोग के विपरीत है , जो कि मीठी व्हीप्ड क्रीम को संदर्भित करता है। [१०८]
शतरंज पाई	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक साधारण, मीठी कस्टर्ड जैसी पाई जो अंडे, मक्खन, चीनी और वैकल्पिक रूप से नींबू, नारंगी, या चॉकलेट जैसे स्वाद से बनाई जाती है। [109]
डर्बी पाई	दक्षिण	केंटकी	डर्बी पाई एक पेस्ट्री आटा क्रस्ट के साथ एक पाई शेल में एक चॉकलेट और अखरोट का तीखा है। इसे अखरोट और चॉकलेट चिप्स से बनाया जाता है। पाई को जॉर्ज केर्न द्वारा अपने माता-पिता, वाल्टर और लेउड्रा की मदद से मेलरोज़ इन ऑफ़ प्रॉस्पेक्ट, केंटकी , संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया था । यह अक्सर केंटकी डर्बी से जुड़ा होता है । [११०] जैसा कि नाम ट्रेडमार्क है, समान पाई के निर्माताओं को एक अलग नाम का उपयोग करना पड़ा है, जैसे "पेगासस पाई", केंटकी डर्बी महोत्सव में पेगासस परेड के संदर्भ में , और मई दिवस पाई, पहले के संदर्भ में मई में शनिवार, केंटकी डर्बी का दिन।
डोबर्ज केक	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	Doberge ( doh- BURZH ) केक कई पतली परत, मिठाई का हलवा (अक्सर आधा चॉकलेट और आधा नींबू) के साथ अलग से एक केक, और एक चमकता हुआ बाहरी frosting के साथ है। [१११]
जमे हुए केला	पश्चिम	न्यूपोर्ट बीच, कैलिफ़ोर्निया	एक केले को स्टिक पर रखकर, फ्रीज करके और पिघली हुई चॉकलेट में डुबो कर बनाया जाता है। कटे हुए मेवे, स्प्रिंकल्स , चीनी और क्रश्ड कुकीज जैसे टॉपिंग से कवर किया जा सकता है । [११२]
चिपचिपा मक्खन केक	मध्य पश्चिम	सेंट लुइस, मिसौरी	गेहूं के केक के आटे, मक्खन, चीनी और अंडों से बना एक सपाट, घना केक, जो आमतौर पर लगभग एक इंच लंबा होता है, और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। [113]
हैप्पी केक	पश्चिम	हवाई	अनानास, नारियल और मैकाडामिया नट्स के साथ तैयार एक उष्णकटिबंधीय केक , इसे अक्सर फलों के केक के हवाई संस्करण के रूप में जाना जाता है । [११४]
हौपिया	पश्चिम	हवाई	Haupia ( how- पेशाब -ə ) में एक पकवान है हवाई के देशी व्यंजनों , यह एक है नारियल का दूध अक्सर हवाई में luaus और अन्य स्थानीय समारोहों में पाया हवाई मिठाई आधारित [115]
गरम दूध केक	ईशान कोण	मध्य अटलांटिक राज्य	स्केल्ड दूध से एक विशिष्ट स्वाद होता है जो कि बैटर का तरल घटक होता है। यह पारंपरिक स्पंज केक से अलग है क्योंकि इसमें खमीर के रूप में बेकिंग पाउडर होता है, और अंडे की जर्दी और सफेद को अलग-अलग फेंटने के बजाय अंडे को एक साथ पीटा जाता है। [116]
चिड़ियों का केक	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	एक केला-अनानास मसाला केक जो 20 वीं शताब्दी के मध्य से दक्षिणी व्यंजनों में एक परंपरा रही है । [११७] नुस्खा का पहला ज्ञात प्रकाशन, जैसा कि एलएच विगिन द्वारा लिखा गया था, सदर्न लिविंग के फरवरी १९७८ के अंक में था ।
केंटकी जाम केक	दक्षिण	केंटकी और टेनेसी	बैटर में जैम और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है और कारमेल आइसिंग से सजाया जाता है। [११८] [११९] [१२०]
की लाईम का पाई	दक्षिण	की वेस्ट, फ्लोरिडा	मेरिंग्यू टॉपिंग के साथ मुख्य नीबू का रस, अंडे की जर्दी, और मीठा गाढ़ा दूध से बना पाई । [१२१]
राजा केक	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	ब्रेडेड पेस्ट्री से बना एक केक, जिसमें दालचीनी होती है, जिसमें बैंगनी, हरे और सोने की फ्रॉस्टिंग होती है, और एक छोटा प्लास्टिक का बच्चा अंदर छिपा होता है। मार्डी ग्रास सीजन के दौरान खाया जाता है । [122]
कुलोलो	पश्चिम	हवाई	मैश किए हुए कालो ( तारो ) कॉर्म, कसा हुआ नारियल का मांस या नारियल का दूध, और चीनी से बनी मिठाई [123]
लेन केक	दक्षिण	जॉर्जिया, अलबामा, मिसिसिपि [124]	एक पुरस्कार केक के रूप में भी जाना जाता है; एक बोर्बोन-भिगोया परत केक [१२५]
नींबू की छड़ी	दक्षिण	बाल्टीमोर, मैरीलैंड	आधा नींबू और उसमें पुदीना की छड़ी [126]
मिसिसिपी मिट्टी पाई	दक्षिण	मिसीसिपी	एक चॉकलेट आधारित मिठाई पाई। [127] [128]
मोडजेस्का	दक्षिण	लुइसविले, केंटकी	एक मार्शमैलो में डूबा हुआ कारमेल । [129]
मोरावियन चीनी केक	दक्षिण	विंस्टन-सलेम, उत्तरी कैरोलिना	एक पारंपरिक मीठा कॉफी केक मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ सबसे ऊपर है जिसे उत्तरी कैरोलिना में मोरावियन द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था । [१३०]
नीधम	ईशान कोण	मेन	चीनी, चॉकलेट, नारियल और आलू से बनी एक कन्फेक्शनरी मिठाई बार । [१३१]
पेकन पाई	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	पेकान नट्स के साथ मुख्य रूप से अंडे और कॉर्न सिरप से बना एक पाई । [132]
खारे पानी की कैंडी	ईशान कोण	अटलांटिक सिटी , न्यू जर्सी	मूल रूप से 1880 के दशक में अटलांटिक सिटी, न्यू जर्सी क्षेत्र में उत्पादित और विपणन किया गया [133]
शेकर लेमन पाई	मध्य पश्चिम	ओहियो और मिडवेस्ट में कहीं और	पूरे नींबू से बनी फिलिंग वाली एक पाई जिसे बेहद पतला काटकर चीनी के साथ मैकरेटेड किया गया है। [134]
शूफली पाई	ईशान कोण	पेंसिल्वेनिया	केक जैसी स्थिरता वाली एक पाई, जिसे गुड़ से बनाया जाता है । [135]
स्नीकर्स सलाद	मध्य पश्चिम	आयोवा	का एक मिश्रण हँसियाँ सलाखों , दादी स्मिथ सेब , व्हीप्ड क्रीम , और अक्सर हलवा या टॉपिंग मार पड़ी है, एक कटोरी में सेवा की। [136]
स्ट्रॉबेरी रूबर्ब पाई	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड, अपस्टेट न्यू यॉर्क	एक जालीदार शीर्ष क्रस्ट के साथ स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब से बना एक मीठा और तीखा पाई । [१३७]
चीनी क्रीम पाई	मध्य पश्चिम	इंडियाना	अक्सर Hoosier चीनी क्रीम पाई के रूप में जाना जाता है, यह इंडियाना का राज्य भोजन है। यह ब्राउन शुगर, आटा, मक्खन, नमक, वेनिला और क्रीम से बना एक सिंगल क्रस्ट पाई है। हुसियर चीनी क्रीम पाई एक उथले पाई होने के लिए पहचानने योग्य है जिसमें शीर्ष पर एक जायफल धूल है। [१३८] [१३९]
बर्फ पर चीनी	ईशान कोण	वरमोंट; अपस्टेट न्यूयॉर्क; क्यूबेक	इसे "टायर सुर ला नेगे" (फ्रेंच के लिए "पुल ओवर स्नो") के रूप में भी जाना जाता है। मेपल सिरप को उबालकर और इसे सख्त करने के लिए साफ बर्फ पर डालकर बनाई गई एक कैंडी । मौसमी "शर्करा-बंद" घटनाओं में लोकप्रिय जहां ताजा टैप किए गए मेपल सिरप को उबाला जाता है और मेहमानों को अभी भी गर्म मेपल को रोल करने के लिए एक छोटा चम्मच या पॉपसाइल स्टिक मिलता है। [१४०]
मीठी आलू की कचौड़ी	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	मैश किए हुए शकरकंद , दूध, चीनी और अंडे से भरी एक पाई , जायफल जैसे मसालों के स्वाद के साथ। [१४१]
टार्टे ए ला बाउलीilli	दक्षिण	लुइसियाना	Tarte ला Bouillie ( तीखा -ə-lə-boo- ईई ) मिठाई आटा हैं कस्टर्ड tarts कि का हिस्सा हैं काजुन भोजन । [142]
टोल हाउस कुकी	ईशान कोण	मैसाचुसेट्स	अर्ध-मीठे चॉकलेट चिप्स के साथ मक्खन, ब्राउन शुगर और सफेद चीनी से बनी कुकी। व्हिटमैन, मैसाचुसेट्स में टोल हाउस इन में खोजा गया । [143]
टिप्सी केक	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	औपनिवेशिक काल में अमेरिका में लाए गए अंग्रेजी ट्रिफ़ल पर एक बदलाव । शराब, शेरी, या बोरबॉन जैसे मादक पेय से बना केक, और अक्सर कस्टर्ड, जैम या फल के साथ। [१४४] [१४५]
व्हूपी पाई	ईशान कोण	मेन और पेंसिल्वेनिया	चॉकलेट केक के दो गोल टीले के आकार के टुकड़ों से बना एक बेक किया हुआ उत्पाद जिसमें उनके बीच एक मीठा, क्रीमी फिलिंग या फ्रॉस्टिंग सैंडविच होता है। [१४६] पेन्सिलवेनिया के कुछ हिस्सों में गोब के रूप में संदर्भित। [147]

मछली और समुद्री भोजन व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
सिओपिनो	पश्चिम	सन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया	Cioppino ( choh- पेशाब -noh ) एक है इतालवी-अमेरिकी मछली का स्टू और टमाटर के साथ मछली और शंख की एक किस्म। [148]
क्लैमबेक	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	समुद्र तट पर गर्म चट्टानों पर समुद्री शैवाल की परतों के बीच भाप से पका हुआ समुद्री भोजन और सब्जियां। [149] [150]
क्लैम केक	ईशान कोण	रोड आइलैंड	आटा, पानी, बेकिंग पाउडर, क्लैम जूस, और कटे हुए या कीमा बनाया हुआ क्लैम (आमतौर पर क्वाहोग) से बने फ्रिटर सभी को एक साथ मिलाकर, गेंदों में घुमाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। [१५१]
क्लैम कसीनो	ईशान कोण	रोड आइलैंड	आधा क्लैमशेल पर परोसा गया एक क्लैम , ब्रेडक्रंब और क्रम्बल बेकन के साथ सबसे ऊपर , और ब्रोइल्ड। [१५२]
केकड़े के केक	दक्षिण	बाल्टीमोर-वाशिंगटन महानगरीय क्षेत्र और मैरीलैंड में कहीं और	केकड़े का मांस और अन्य सामग्री (जैसे कि ब्रेड क्रम्ब्स, दूध, मेयोनेज़, अंडे, और सीज़निंग, विशेष रूप से ओल्ड बे सीज़निंग), पारंपरिक रूप से डीप-फ्राइड या सॉटेड , और तेजी से अक्सर उबला हुआ । [१५३]
मछली उबाल	मध्य पश्चिम	डोर काउंटी, विस्कॉन्सिन	मीठे पानी की सफेद मछली , आलू और प्याज को नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाला जाता है, जिसमें मछली और आलू तार की टोकरियों में होते हैं। जब मछली तैयार हो जाती है, तो मछली का तेल, जो ऊपर की ओर तैरता है, पारंपरिक रूप से जलते हुए मिट्टी के तेल से हटा दिया जाता है। [१५४]
Frogmore स्टू	दक्षिण	दक्षिण कैरोलिना और जॉर्जिया का निचला देश	फ्रॉगमोर स्टू, जिसे लो कंट्री बॉयल के रूप में भी जाना जाता है, एक डिश है जिसमें शेल-ऑन झींगा, स्मोक्ड सॉसेज, कॉर्न और लाल आलू होते हैं जो सभी एक साथ मसाले से भरे शोरबा में पकाया जाता है। यह आम तौर पर नींबू, कॉकटेल सॉस और तैयार मक्खन के साथ अखबार पर पारिवारिक शैली में परोसा जाता है। [155] [156]
हैंगटाउन फ्राई	पश्चिम	कैलिफोर्निया	हैंगटाउन फ्राई एक प्रकार का आमलेट है जिसे 1850 के दशक में कैलिफोर्निया गोल्ड रश के दौरान प्रसिद्ध किया गया था। सबसे आम संस्करण में अंडे के साथ संयुक्त बेकन और ऑयस्टर शामिल हैं, और एक साथ तला हुआ है। [१५७]
लॉबस्टर न्यूबर्ग	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर, न्यूयॉर्क	लॉबस्टर, मक्खन, क्रीम, कॉन्यैक , शेरी , अंडे और लाल मिर्च से बना एक अमेरिकी समुद्री भोजन पकवान । [१५८]
ऑयस्टर बिएनविल	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स , लुइसियाना	न्यू ऑरलियन्स व्यंजनों में एक पारंपरिक व्यंजन , [१५९] इसमें भरे हुए, पके हुए सीप होते हैं । सामग्री में झींगा, मशरूम, घंटी मिर्च, शेरी, मक्खन के साथ एक रॉक्स , परमेसन पनीर और अन्य हल्का पनीर, साथ ही साथ ब्रेड क्रम्ब्स शामिल हैं । [१६०]
ऑयस्टर एन ब्रोशेट	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	न्यू ऑरलियन्स क्रियोल व्यंजनों में एक क्लासिक डिश, [१६१] कच्चे कस्तूरी को तिरछा किया जाता है , आंशिक रूप से पके हुए बेकन के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से । फिर पूरी डिश को ब्रॉयल या ब्रेड किया जाता है (आमतौर पर मकई के आटे के साथ ) फिर या तो डीप फ्राई या सॉटेड
ओएस्टर रॉकफेलर	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	आधे खोल पर सीप जो कई अन्य सामग्री (अक्सर अजमोद और अन्य हरी जड़ी-बूटियों, एक समृद्ध मक्खन सॉस और ब्रेड क्रम्ब्स) के साथ शीर्ष पर रहे हैं और फिर बेक या ब्रॉयल किए गए हैं [१६२]
झींगा और जई का आटा	दक्षिण	दक्षिण कैरोलिना Lowcountry और दक्षिण पूर्व के अन्य तटीय क्षेत्रों	पके हुए चिंराट के साथ पीस , आमतौर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है। [१६३]
झींगा क्रियोल	दक्षिण	लुइसियाना	टमाटर, प्याज, अजवाइन, और बेल मिर्च के मिश्रण में पका हुआ झींगा, गर्म काली मिर्च सॉस या केयेन- आधारित मसाला के साथ मसालेदार , और उबले हुए या उबले हुए सफेद चावल पर परोसा जाता है। [१६४]
श्रिम्प द जांगे	मध्य पश्चिम	शिकागो	बड़े, छिलके वाली झींगा, मुलायम ब्रेडक्रंब, और मक्खन, लहसुन, और सफेद शराब या शेरी से बने समृद्ध सॉस का एक पुलाव । [१६५]
सामान	ईशान कोण	रोड आइलैंड और न्यू इंग्लैंड में कहीं और	स्टफ्ड क्लैम या स्टफ्ड क्वाहोग के रूप में भी जाना जाता है। क्वाहोग क्लैम्स, कीमा बनाया हुआ और ब्रेडक्रंब और कभी-कभी अन्य सामग्री के साथ मिश्रित, आधा खोल पर बेक किया हुआ। [१६६]
स्क्वीड लाउउ	पश्चिम	हवाई	स्क्वीड (या ऑक्टोपस), तारो (लु'ओ) के पत्तों, नारियल के दूध, लहसुन, पानी और हवाई नमक से बनाया जाता है । [१६७] (Squid l'au को छवि के बिल्कुल नीचे चित्रित किया गया है।)

हॉट डॉग और सॉसेज

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
बगेल कुत्ता	विभिन्न	न्यूयॉर्क शहर, शिकागो, सिनसिनाटी	एक पूर्ण आकार या लघु हॉट डॉग, खाना पकाने से पहले या बाद में बैगेल- स्टाइल ब्रेडिंग में लपेटा जाता है। [१६८]
बीयर ब्रा	मध्य पश्चिम	विस्कॉन्सिन	एक ब्रैटवुर्स्ट बियर में उबाला गया और फिर उसे ग्रिल किया गया। [१६९] [१७०]
बोडिन	दक्षिण	दक्षिणी लुइसियाना	सूअर का मांस, चावल और काजुन मसालों से बना सॉसेज । [१७१] [१७२] [१७३]
कैरोलिना शैली	दक्षिण	उत्तर और दक्षिण कैरोलिना	एक गर्म कुत्ता मिर्च, स्लाव और प्याज के साथ सबसे ऊपर है; स्थानीय रूप से, सरसों कभी-कभी स्लाव की जगह लेती है, या चौथी वस्तु के रूप में जोड़ी जाती है। [१७४]
शिकागो शैली का हॉट डॉग	मध्य पश्चिम	शिकागो	खसखस के बन पर पूरी तरह से बीफ़ वाला हॉट डॉग, कटा हुआ प्याज़, अचार का भाला, टमाटर के स्लाइस, नियॉन-ग्रीन रीलीज़ , सेलेरी सॉल्ट, और स्पोर्ट पेपर्स के साथ सबसे ऊपर। सरसों के साथ भी सबसे ऊपर, लेकिन केचप नहीं। [१७५]
ख़रगोश	मध्य पश्चिम	सिनसिनाटी	सिनसिनाटी चिली , सरसों, कटा हुआ प्याज, और कभी-कभी पनीर नामक मसालेदार मांस सॉस के साथ एक गर्म कुत्ता । [१७६] [१७७]
कोनी द्वीप हॉट डॉग	मध्य पश्चिम	डेट्रॉइट , फ्लिंट , मिशिगन में कहीं और elsewhere	एक बड़ा, प्राकृतिक आवरण वाला हॉट डॉग एक हार्दिक, हल्के मसालेदार मांस सॉस के साथ और सरसों और कटा हुआ प्याज के साथ सबसे ऊपर है। [१७८] [१७९]
डोजर कुत्ता	पश्चिम	लॉस एंजिल्स	उबले हुए बन में लपेटा हुआ 10 इंच का हॉट डॉग। लॉस एंजिल्स डोजर्स के बेसबॉल पार्क में बेचा गया । [180]
आधा धुआँ	दक्षिण	वाशिंगटन डी सी	एक "स्थानीय सॉसेज विनम्रता" [१८१] जो एक हॉट डॉग के समान है, लेकिन आमतौर पर बड़ा, मसालेदार, और अधिक मोटे पिसे हुए मांस के साथ। सॉसेज अक्सर आधा सूअर का मांस और आधा गोमांस, धूम्रपान किया जाता है , और जड़ी बूटियों, प्याज और मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है।
इतालवी हॉट डॉग	ईशान कोण	नेवार्क, न्यू जर्सी	पिज्जा ब्रेड पर डीप-फ्राइड हॉट डॉग, प्याज, मिर्च, और तले हुए आलू के साथ सबसे ऊपर। [१८२]
जर्सी नाश्ता कुत्ता	ईशान कोण	न्यू जर्सी	एक तले हुए या तले हुए अंडे के ऊपर, बेकन में लपेटा हुआ और पिघला हुआ पनीर के साथ डीप फ्राई किया हुआ एक हॉट डॉग। [१८३]
मैक्सवेल स्ट्रीट पोलिश	मध्य पश्चिम	शिकागो	एक पोलिश सॉसेज बीफ और पोर्क के साथ किया जाता है, और लहसुन और अन्य मसालों के साथ। ग्रिल्ड प्याज के साथ बन पर परोसें। [१८४]
मिशिगन हॉट डॉग	ईशान कोण	न्यूयॉर्क राज्य का उत्तरी देश	गोमांस और सूअर के मांस से बना एक प्राकृतिक आवरण वाला हॉट डॉग, जो कभी-कभी चमकीले लाल रंग का होता है, उबले हुए बन पर, हैमबर्गर मांस, टमाटर और मसालों से बने मांस सॉस के साथ सबसे ऊपर होता है। वैकल्पिक रूप से प्याज और पीली सरसों के साथ भी सबसे ऊपर। [185]
न्यूयॉर्क सिस्टम वीनर	ईशान कोण	रोड आइलैंड	एक गर्म कुत्ते के समान एक सॉसेज, वील और पोर्क से बना, एक उबले हुए बन में परोसा जाता है, और अजवाइन नमक, पीली सरसों, कटा हुआ प्याज, और ग्राउंड बीफ से बना एक अनुभवी मांस सॉस के साथ सबसे ऊपर है। [१८६]
पोलिश बॉय	मध्य पश्चिम	क्लीवलैंड	फ्रेंच फ्राइज़, बारबेक्यू सॉस और कोल स्लाव के साथ कवर किया गया एक किलबासा सॉसेज, एक लंबे बन में परोसा जाता है। [१८७]
आरा	ईशान कोण	उत्तरी न्यू जर्सी	एक हॉट डॉग जिसे केसिंग के फटने तक डीप फ्राई किया जाता है। [१८८]
सिएटल शैली का हॉट डॉग	पश्चिम	सिएटल	एक हॉट डॉग या पोलिश सॉसेज , जिसे आमतौर पर ग्रिल किया जाता है, क्रीम चीज़ के साथ सबसे ऊपर होता है। अक्सर सरसों, ग्रिल्ड प्याज या सौकरकूट जैसे मसालों के साथ भी सबसे ऊपर होता है । [१८९]
Sonoran हॉट डॉग	दक्षिण पश्चिम	टक्सन और दक्षिणी एरिज़ोना में कहीं और	बेकन और ग्रिल्ड में लिपटे एक हॉट डॉग को बोलिलो- स्टाइल हॉट डॉग बन पर परोसा जाता है, और पिंटो बीन्स , प्याज, टमाटर और कई तरह के अतिरिक्त मसालों के साथ सबसे ऊपर होता है , जिसमें अक्सर मेयोनेज़, सरसों और जलेपीनो सालसा शामिल होते हैं । [१९०]
टेक्सास टॉमी	ईशान कोण	फिलाडेल्फिया और पूर्वी पेंसिल्वेनिया में कहीं और	पॉट्सटाउन, पेनसिल्वेनिया में आविष्कार किया गया , एक टेक्सास टॉमी एक हॉट डॉग है जिसे विभाजित किया जाता है और पनीर से भरा जाता है, बेकन के साथ लपेटा जाता है, और फिर पकाया जाता है। [१९१]
सफेद गर्म	ईशान कोण	रोचेस्टर, न्यूयॉर्क	बिना पका हुआ और बिना धुएँ के सूअर का मांस, बीफ और वील के संयोजन से बनाया गया एक हॉट डॉग। धूम्रपान या इलाज की कमी मांस को स्वाभाविक रूप से सफेद रंग बनाए रखने की अनुमति देती है। व्हाइट हॉट में आमतौर पर सरसों और अन्य मसाले होते हैं, और अक्सर इसमें डेयरी घटक जैसे नॉनफैट सूखा दूध शामिल होता है। [१९२] [१९३]

पिज़्ज़ा

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
शिकागो शैली का पिज्जा	मध्य पश्चिम	शिकागो	डीप-डिश पिज्जा, लंबी बाहरी परत और बड़ी मात्रा में पनीर के साथ, पनीर के ऊपर चंकी टमाटर सॉस के साथ इसके नीचे की बजाय। [१९४]
डेट्रॉइट-स्टाइल पिज्जा	मध्य पश्चिम	डेट्रायट	सिसिली-शैली के पिज्जा के समान एक चौकोर पिज्जा जिसमें एक मोटी गहरी-डिश कुरकुरा क्रस्ट और टॉपिंग जैसे पेपरोनी और जैतून होते हैं, और शीर्ष पर मारिनारा सॉस के साथ परोसा जाता है। [१ ९ ५] [१९६]
दादी पिज्जा	ईशान कोण	लम्बा द्वीप	पतले-क्रस्ट पिज़्ज़ा के ऊपर थोड़ा सा कटा हुआ मोज़ेरेला, कुचला हुआ कच्चा डिब्बाबंद टमाटर, कटा हुआ लहसुन, और जैतून का तेल, एक आयताकार पैन में पकाया जाता है और फिर वर्गों में काट दिया जाता है। [१९७]
न्यू हेवन-स्टाइल पिज्जा	ईशान कोण	न्यू हेवन, कनेक्टिकट	एक पतली, कुरकुरी परत के साथ एक नियति-प्रभावित पिज्जा। एक "सादा" पिज्जा क्रस्ट, अजवायन की पत्ती , और टमाटर की चटनी है जिसमें थोड़ा सा कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो पनीर छिड़का हुआ है। मोत्ज़ारेला एक टॉपिंग माना जाता है; एक ग्राहक जो चाहता है उसे इसके लिए पूछना चाहिए। [१९८]
न्यू यॉर्क-स्टाइल पिज्जा	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	पिज़्ज़ा एक पतली, हाथ से उछाली हुई पपड़ी के साथ जो नरम और मुड़ने योग्य है लेकिन किनारे पर खस्ता है। अक्सर जाने के लिए चौड़े, पच्चर के आकार के स्लाइस में बेचा जाता है। [199]
पिज़्ज़ा बैगेल	ईशान कोण	न्यूयॉर्क महानगरीय क्षेत्र	टोस्टेड बैगेल के दो भाग, टोमैटो सॉस, मोज़ेरेला चीज़ और अक्सर अन्य पिज़्ज़ा टॉपिंग के साथ बेक किया हुआ। [200]
पिज्जा पफ	मध्य पश्चिम	शिकागो	पनीर, टमाटर सॉस, और सॉसेज जैसी अन्य पिज्जा सामग्री से भरी एक गहरी तली हुई आटा जेब। कुछ हॉट डॉग स्टैंड और कैजुअल डाइनिंग रेस्तरां में पाया जा सकता है। [२०१] [२०२]
क्वाड सिटी-स्टाइल पिज्जा	मध्य पश्चिम	क्वाड शहरों आयोवा और इलिनोइस क्षेत्र	क्रस्ट में अखरोट जैसा स्वाद होता है, टोमैटो सॉस तीखा होता है, टॉपिंग चीज़ के नीचे होती है, और पिज़्ज़ा को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। [२०३]
सेंट लुइस-स्टाइल पिज्जा	मध्य पश्चिम	सेंट लुईस	पिज्जा, अक्सर प्रोवेल पनीर के साथ बनाया जाता है , बिना खमीर के बहुत पतली परत के साथ। आम तौर पर वेजेज के बजाय वर्गों या आयतों में काटें। [२०४]
टमाटर पाई	ईशान कोण	ट्रेंटन, न्यू जर्सी	गारली टोमैटो सॉस की एक बड़ी मात्रा के नीचे पनीर के साथ पका हुआ गाढ़ा क्रस्ट पिज्जा डिश, परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। [205]

आलू के व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
अंतिम संस्कार आलू	पश्चिम	इडाहो और यूटाही	हैश ब्राउन या ग्रेटेड/क्यूब्ड आलू, चेडर या परमेसन चीज़, क्रीम सूप या क्रीम सॉस, और अन्य सामग्री का एक पुलाव, मकई के गुच्छे या कुचल आलू के चिप्स के साथ सबसे ऊपर। [२०६]
जो जो आलू	विभिन्न	ओहियो, उत्तर पश्चिम North	आलू के वेज जो चिकन के समान बर्तन में तले जाते हैं, [२०७] या जो एक अनुभवी आटे में लिपटे हुए और तले हुए होते हैं। [२०८]
आलू ओ'ब्रायन	ईशान कोण	बोस्टन, मैसाचुसेट्स और मैनहट्टन , न्यूयॉर्क	तले हुए आलू हरी और लाल शिमला मिर्च के साथ । इसकी उत्पत्ति विवादित है; [२०९] यह दावा किया गया है कि इसकी शुरुआत २०वीं सदी की शुरुआत में हुई थी [२१०] जेरोम नामक बोस्टन रेस्तरां से और उसी समय अवधि के दौरान, जैक्स नामक मैनहट्टन रेस्तरां से । [२१२] [२१३]
नमक आलू	ईशान कोण	सिरैक्यूज़, न्यूयॉर्क	जैसे ही आलू पकते हैं, नमकीन पानी त्वचा पर पपड़ी बनाता है और आलू को सील कर देता है ताकि वे कभी भी जलभराव का स्वाद न लें [२१४]

चावल के व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
चार्ल्सटन लाल चावल	दक्षिण	दक्षिण कैरोलिना और जॉर्जिया का निचला देश	कुचल टमाटर, बेकन के छोटे टुकड़े या स्मोक्ड पोर्क सॉसेज , अजवाइन, घंटी मिर्च, और प्याज के साथ पका हुआ लंबा अनाज चावल । [२१५]
गंदा चावल	दक्षिण	लुइसियाना और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं और	चावल को कम मात्रा में मांस (पारंपरिक रूप से चिकन गिब्लेट ) के साथ पकाया जाता है जो इसे प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन और मसालों के साथ एक गहरा रंग देता है। [२१६]
होपिन 'जॉन	दक्षिण	कैरोलिनास और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं और	काली आंखों वाले मटर या मटर के दाने , कटा हुआ प्याज और कटा हुआ बेकन के साथ पका हुआ चावल । कभी-कभी बेकन के बजाय देशी सॉसेज , हैम हॉक , फेटबैक या किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है। [२१७]
Jambalaya	दक्षिण	लुइसियाना	लुइसियाना क्रियोल व्यंजनों में चावल और मांस का एक व्यंजन (अक्सर एंडोइल सॉसेज , चिकन और झींगा का एक संयोजन ) सब्जियों और लुइसियाना क्रियोल मसालों के साथ पकाया जाता है। [२१८]
लाल राजमा और चावल	दक्षिण	लुइसियाना	लुइसियाना क्रियोल व्यंजनों में एक डिश, यह लुइसियाना काजुन मसालों के साथ पकाए गए किडनी बीन्स के साथ तैयार किया जाता है, और अक्सर हैम और सब्जियों जैसे कि बेल मिर्च, प्याज और अजवाइन के साथ पकाया जाता है, सफेद चावल के साथ परोसा जाता है। [२१९]
चावल और ग्रेवी	दक्षिण	लुइसियाना	परंपरागत रूप से पैन ड्रिपिंग के आधार पर एक भूरे रंग की ग्रेवी, प्याज, घंटी मिर्च, अजवाइन और सीजनिंग के साथ पकाया जाता है, और उबले हुए या उबले हुए चावल पर परोसा जाता है। अब अक्सर विभिन्न प्रकार के मीट के साथ बनाया जाता है। [220]

सलाद

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
बारीक कटा सलाद	पश्चिम	लॉस एंजिल्स	कटा हुआ सलाद साग ( आइसबर्ग लेट्यूस , वॉटरक्रेस , एंडिव्स और रोमेन लेट्यूस ), टमाटर, कुरकुरा बेकन, उबला हुआ, ग्रिल्ड या भुना हुआ (लेकिन तला हुआ नहीं) चिकन ब्रेस्ट, हार्ड-उबला हुआ अंडा, एवोकैडो, चिव्स, रोक्फोर्ट चीज़ से बना एक गार्डन सलाद । और रेड वाइन vinaigrette । [२२१] सलाद का आविष्कार कैसे हुआ, इसके बारे में कई कहानियां मौजूद हैं।
केकड़ा लुई	पश्चिम	सैन फ्रांसिस्को	आइसबर्ग लेट्यूस के साथ डंगनेस केकड़ा या अन्य केकड़ा मांस, कठोर उबले अंडे, टमाटर और लुई ड्रेसिंग । [२२२]
मेंढक आँख का सलाद	पश्चिम	इडाहो और यूटाही	एक पास्ता सलाद जो एसिनी डि पेपे पास्ता, व्हीप्ड टॉपिंग और अंडे की जर्दी के साथ बनाया जाता है । फल, जैसे कि मैंडरिन संतरे और अनानास , अक्सर मिश्रित होते हैं, और कभी-कभी इसे मार्शमॉलो के साथ शीर्ष पर रखा जाता है । [२२३]
मिशिगन सलाद	मध्य पश्चिम	मिशिगन	सूखे चेरी या क्रैनबेरी, ब्लू चीज़ , विनैग्रेट और कभी-कभी सेब के स्लाइस के साथ एक हरा सलाद । [२२४]
प्रहार	पश्चिम	हवाई	प्रहार ( POH -kay ) एक कच्चे समुद्री भोजन सलाद एक के रूप में सेवा है क्षुधावर्धक हवाई भोजन में। यह आमतौर पर येलोफिन टूना , नमकीन समुद्री शैवाल और मीठे प्याज के साथ बनाया जाता है । [225]
सात परत वाला सलाद	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	सात परतों वाला सलाद, आमतौर पर आइसबर्ग लेट्यूस, मटर, टमाटर, प्याज, चेडर चीज़, बेकन और मेयोनेज़ से बना होता है। एक कांच के कटोरे में उच्च पक्षों के साथ परोसें। [२२६]
झींगा लुई	पश्चिम	सैन फ्रांसिस्को और सिएटल	प्रशांत गुलाबी झींगा या अन्य छोटे उबले और खोलीदार झींगा, कठोर उबले अंडे, टमाटर और लुई ड्रेसिंग के साथ आइसबर्ग लेट्यूस ; मूल रूप से क्रैब लुई सलाद के समान सामग्री , लेकिन डंगनेस क्रैब के बजाय झींगा के साथ [२२७] [२२८] [२२९]
वाल्डोर्फ सलाद	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	पहली बार 1893 और 1896 के बीच न्यूयॉर्क शहर के वाल्डोर्फ होटल में बनाया गया था, यह आम तौर पर मेयोनेज़ में पहने हुए ताजे सेब, अजवाइन और अखरोट से बना होता है। [२३०]

सैंडविच

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
बीफ मैनहट्टन	मध्य पश्चिम	इंडियानापोलिस , इंडियाना	भुना हुआ बीफ़ और ग्रेवी का एक खुले चेहरे वाला सैंडविच , मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है । [२३१] [२३२]
गोमांस की सैंडविच	ईशान कोण	भैंस, न्यूयॉर्क,	एक कुमेलवेक रोल ( कैसर रोल के ऊपर गाजर के बीज और नमक के साथ) पर पतला-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़ । रोल के ऊपर के आधे हिस्से का कटा हुआ चेहरा रोस्ट से जूस में डुबोया जा सकता है । सहिजन आमतौर पर भोजन के लिए रोल के शीर्ष आधे हिस्से पर स्वाद के लिए फैलाने के लिए प्रदान किया जाता है। [२३३]
पनीर स्टेक	ईशान कोण	फ़िलाडेल्फ़िया	फिली चीज़स्टीक के रूप में भी जाना जाता है। पतले कटा हुआ बीफ़ और पिघला हुआ पनीर (आमतौर पर चीज़ व्हिज़ , अमेरिकन चीज़ , या प्रोवोलोन ) एक होगी रोल पर , आमतौर पर सौतेले प्याज और अन्य सीज़निंग के साथ। [२३४]
कटा हुआ पनीर	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	प्याज के साथ ग्राउंड बीफ़, पिघला हुआ पनीर के साथ सबसे ऊपर, और लेट्यूस, टमाटर और मसालों के साथ एक हीरो रोल पर परोसा जाता है। [२३५]
चाउ में सैंडविच	ईशान कोण	मैसाचुसेट्स , रोड आइलैंड	एक भूरे रंग की ग्रेवी आधारित चाउ मीन मिश्रण हैमबर्गर-स्टाइल बुन के हिस्सों के बीच रखा जाता है। [२३६]
क्यूबन सैंडविच	दक्षिण	टाम्पा, फ्लोरिडा , दक्षिण फ्लोरिडा [237]	क्यूबन ब्रेड पर कटा हुआ हैम और भुना हुआ सूअर का मांस, स्विस पनीर, अचार, सरसों, और कभी-कभी जेनोआ सलामी के साथ बनाया गया एक दबाया हुआ सैंडविच । [२३८] [२३९] मेडियानोच सैंडविच बहुत निकट से संबंधित हैं।
डेनवर सैंडविच	पश्चिम	डेन्वर	पश्चिमी सैंडविच के रूप में भी जाना जाता है। ब्रेड के दो टुकड़ों पर एक डेनवर आमलेट (कटा हुआ हैम, प्याज और हरी बेल मिर्च के साथ तले हुए अंडे)। [240]
फ्लफर्नटर	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	पीनट बटर और मार्शमैलो फ्लफ के साथ बनाया जाता है , जिसे आमतौर पर सफेद ब्रेड पर परोसा जाता है [241]
मूर्खों का सोना लोफ	पश्चिम	डेन्वर	एक फ्रेंच ब्रेड, बेक किया हुआ और खोखला, और मूंगफली का मक्खन का एक जार, अंगूर जेली का एक जार और बेकन का एक पाउंड भरा हुआ। [२४२]
फ्रेंच डुबकी	पश्चिम	लॉस एंजिल्स	एक फ्रेंच रोल पर पतले-पतले बीफ़ परोसे जाते हैं, जो अक्सर स्विस पनीर और प्याज के साथ सबसे ऊपर होते हैं। परंपरागत रूप से, रोटी को बीफ़ के रस में डुबोया जाता है जो खाना पकाने के परिणामस्वरूप होता है, हालांकि जूस को किनारे पर परोसा जाना असामान्य नहीं है । [२४३]
फ्राइड-ब्रेन सैंडविच	मध्य पश्चिम	इवांसविले, इंडियाना , [२४४] ओहियो नदी घाटी	भारी कटे हुए बछड़ों के दिमाग से बना एक सैंडविच , डीप फ्राई किया और कटा हुआ ब्रेड पर परोसा जाता है। [२४५]
गेरबर सैंडविच	मध्य पश्चिम	सेंट लुईस	इतालवी या फ्रेंच ब्रेड के आधे हिस्से का एक खुला हुआ सैंडविच , लहसुन के मक्खन के साथ फैला हुआ है और हैम और या तो प्रोवेल या प्रोवोलोन पनीर के साथ सबसे ऊपर है , जिसे पेपरिका के छिड़काव के साथ अनुभवी किया गया है, और फिर टोस्ट किया गया है। [२४६]
घोड़े की नाल सैंडविच	मध्य पश्चिम	स्प्रिंगफील्ड, इलिनोइस	मोटे स्लाइस वाली टोस्टेड ब्रेड, एक हैमबर्गर पैटी या अन्य मांस, फ्रेंच फ्राइज़, और एक पनीर सॉस का एक खुला-सामना वाला सैंडविच जो कुछ हद तक वेल्श रेयरबिट के समान है । [२४७]
गर्म भूरा	दक्षिण	लुइसविले, केंटकी	मोटे कटे हुए टोस्ट पर कटे हुए टमाटरों के साथ टर्की का एक खुला-सा सैंडविच, मोर्ने सॉस के साथ कवर किया गया और बेकन के साथ शीर्ष पर रखा गया, और बेक किया हुआ या तब तक बेक किया गया जब तक कि ब्रेड कुरकुरी न हो जाए और सॉस ब्राउन होने लगे। [२४८]
इतालवी बीफ़	मध्य पश्चिम	शिकागो	अनुभवी रोस्ट बीफ़ के पतले स्लाइस का एक सैंडविच, मांस के रस के साथ टपकता, घने, लंबे इतालवी-शैली के रोल पर। [२४९]
जिबारिटो	मध्य पश्चिम	शिकागो	एक jibarito ( HEE -bə- REE -toh ) एक सैंडविच, के भोजन से प्रेरित है प्यूर्टो रिको ,, चपटा तली हुई हरी के साथ किए गए केले ब्रेड के बजाय। आम तौर पर एक पतली स्टेक भरने के साथ, या कभी-कभी चिकन या सूअर का मांस। आमतौर पर लहसुन के स्वाद वाली मेयोनेज़, लेट्यूस और टमाटर के साथ सबसे ऊपर। [२५०]
जूसी लुसी	मध्य पश्चिम	मिनीपोलिस	एक चीज़बर्गर जिसमें शीर्ष के अलावा मांस पैटी के अंदर पनीर होता है। [२५१]
लॉबस्टर रोल	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	लॉबस्टर मीट का सैंडविच टॉप-लोडिंग हॉट डॉग बन में परोसा जाता है। [२५२]
सास	मध्य पश्चिम	शिकागो	एक टमाले एक हॉट डॉग रोटी में, के साथ कवर किया मिर्च । [२५३]
मफुलेटा	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	मफुलेटा ब्रेड पर सैंडविच, तिल के साथ एक बड़ी, गोल और हल्की इटैलियन ब्रेड। यह विभिन्न मांस और चीज से भरा होता है, आमतौर पर हैम , सलामी , मोर्टडेला , स्विस पनीर और प्रोवोलोन सहित, रोटी पर जैतून का सलाद फैलता है। [254]
काली मिर्च और अंडा सैंडविच	मध्य पश्चिम	शिकागो	फ्रेंच ब्रेड पर तले हुए अंडे और ग्रिल्ड बेल मिर्च। [255] [256]
तीर्थ सैंडविच	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	थैंक्सगिविंग सैंडविच के रूप में भी जाना जाता है। कटा हुआ टर्की, स्टफिंग, क्रैनबेरी सॉस, और कभी-कभी पनीर और अन्य सामग्री के साथ बनाया जाता है। [257]
पो' बॉय	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	फ्रेंच ब्रेड के चौड़े टुकड़े पर एक सबमरीन सैंडविच जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से हल्का होता है। लोकप्रिय भरने में तला हुआ समुद्री भोजन जैसे झींगा, ऑयस्टर, या कैटफ़िश, और ब्राउन ग्रेवी के साथ अधिक पारंपरिक भुना हुआ गोमांस शामिल है। आमतौर पर कटा हुआ सलाद, टमाटर, अचार, और मेयोनेज़ के साथ सबसे ऊपर ("कपड़े पहने")। [२५८] [२५९] [२६०]
पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच	मध्य पश्चिम	आयोवा और इंडियाना	एक बड़ा, पतला पोर्क कटलेट , ब्रेडेड और डीप-फ्राइड, बन पर परोसा जाता है। [२६१]
रूबेन सैंडविच	विभिन्न	न्यूयॉर्क शहर और ओमाहा, नेब्रास्का	राई की रोटी के स्लाइस के बीच भुना हुआ कॉर्न बीफ़ , स्विस चीज़ , सायरक्राट और रूसी या थाउज़ेंड आइलैंड ड्रेसिंग से बना एक गर्म सैंडविच । [२६२] एक खाता मानता है कि ओमाहा, नेब्रास्का के रूबेन कुलकोफ्स्की ने सैंडविच का आविष्कार किया था, और दूसरा यह मानता है कि इसका आविष्कार अर्नोल्ड रूबेन ने न्यूयॉर्क शहर के रूबेन रेस्तरां में किया था। [२६३]
नाविक सैंडविच	दक्षिण	रिचमंड, वर्जीनिया	राई की रोटी पर ग्रिल्ड नैकवर्स्ट, हॉट पास्टरमी, पिघला हुआ स्विस चीज़ और मसालेदार सरसों का सैंडविच। [264]
लापरवाह बच्चा	ईशान कोण	उत्तरी न्यू जर्सी	अधिकांश अमेरिका में, एक मैला जो जमीन के गोमांस और टमाटर सॉस का एक सैंडविच है, प्याज और मसालों के साथ, हैमबर्गर बुन पर परोसा जाता है। लेकिन नॉर्थ जर्सी में, एक मैला जो एक डबल डेकर पतली कटा हुआ राई ब्रेड सैंडविच है जो एक या एक से अधिक प्रकार के कटा हुआ डेली मांस, जैसे टर्की, हैम, पास्टरमी , कॉर्न बीफ़ , रोस्ट बीफ़ , या कटा हुआ बीफ़ जीभ , स्विस के साथ बनाया जाता है। पनीर , कोलेस्लो , और रूसी ड्रेसिंग . [२६५] [२६६] [२६७]
स्पाइडी	ईशान कोण	बिंघमटन, न्यूयॉर्क	एक spiedie ( Spee -dee ) भेड़ का बच्चा, चिकन, सूअर का मांस, या मांस के मसालेदार क्यूब्स इतालवी रोटी या सफेद रोटी पर सेवा की एक सैंडविच है। [२६८]
सेंट पॉल सैंडविच	मध्य पश्चिम	सेंट लुईस	एक अंडा foo युवा सफेद रोटी पर पैटी, सोआ अचार स्लाइस, सलाद, टमाटर, और मेयोनेज़ के साथ। [२६९]
पनडुब्बी सैंडविच	ईशान कोण	पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका	एक उप, पच्चर, होगी, नायक, चक्की, बैगूएट और अन्य नामों के रूप में भी जाना जाता है, यह पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य में कई अलग-अलग इतालवी अमेरिकी समुदायों में 1 9वीं सदी के मध्य से 20 वीं शताब्दी के मध्य तक उत्पन्न हुआ था। [२७०] ब्रेड का एक लंबा रोल चौड़ाई में दो टुकड़ों में विभाजित होता है, और विभिन्न प्रकार के मांस, पनीर, सब्जियां, मसाला और सॉस से भरा होता है।
मधुशाला सैंडविच	मध्य पश्चिम	आयोवा	लूजमीट सैंडविच के रूप में भी जाना जाता है, [२७१] इसमें एक रोटी पर क्रम्बल किया हुआ , बिना मसाले का पिसा हुआ बीफ़ , भुने हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, और कभी-कभी अचार, केचप और सरसों के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

सूप और स्टॉज

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
बूयाह	मध्य पश्चिम	मिशिगन , मिनेसोटा , विस्कॉन्सिन	एक गाढ़ा सूप जिसे तैयार करने के लिए अक्सर दो दिन और कई रसोइयों की आवश्यकता होती है; इसे विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए "बूया केटल्स" में पकाया जाता है और आमतौर पर इसका मतलब सैकड़ों या हजारों लोगों की सेवा करना है। [272]
ब्राउनश्विक स्टू	दक्षिण	दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका	हाल के दिनों में टमाटर, स्थानीय बीन्स और सब्जियों और चिकन पर आधारित स्टू; मूल रूप से, इसके बजाय छोटे खेल मांस जैसे गिलहरी, खरगोश, और/या ओपोसम का उपयोग किया जाता था। [२७३]
बरगू	दक्षिण	केंटकी और इलिनोइस	एक मसालेदार स्टू , [२७४] आमतौर पर आयरिश या मुलिगन स्टू के समान गेम या गेम बर्ड्स का उपयोग करते हुए , अक्सर कॉर्नब्रेड या कॉर्न मफिन के साथ परोसा जाता है । [बाईं ओर की छवि में मैश किए हुए आलू के एक किनारे के साथ बरगू को दर्शाया गया है।]
चिली कॉन कार्ने	दक्षिण	टेक्सास	टेक्सास में उत्पन्न हुआ और अमेरिकी राज्य टेक्सास का आधिकारिक व्यंजन है, जैसा कि 1977 में अपने नियमित सत्र के दौरान 65वें टेक्सास विधानमंडल के हाउस समवर्ती संकल्प संख्या 18 द्वारा निर्दिष्ट किया गया था। [275]
क्लैम चावडर (मैनहट्टन शैली)	ईशान कोण	न्यूयॉर्क	क्लैम स्वाद और रंग के लिए टमाटर के साथ लाल शोरबा में पकाया जाता है । [२७६]
क्लैम चावडर (न्यू इंग्लैंड शैली)	ईशान कोण	न्यू इंग्लैंड	आलू, प्याज और क्लैम का दूध या क्रीम आधारित चावडर । [२७७]
Gumbo	दक्षिण	लुइसियाना	एक मांस या समुद्री भोजन का सूप या भिंडी या फ़ाइल के साथ गाढ़ा स्टू । [२७८]
फिलाडेल्फिया काली मिर्च पॉट	ईशान कोण	फिलाडेल्फिया , पेंसिल्वेनिया	बीफ़ ट्रिप , सब्जियां, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग का गाढ़ा स्टू । [२७९]
शी-केकड़ा सूप	दक्षिण	चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना	नीले केकड़े के मांस, केकड़े की रो , और भारी क्रीम और सूखी शेरी के साथ मिश्रित केकड़ा स्टॉक से बना एक समुद्री भोजन सूप । [280]
सोनोफैबिच स्टू	पश्चिम	पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका	ओल्ड वेस्ट का एक काउबॉय डिश। एक गोमांस स्टू, जिसकी सामग्री उपलब्धता पर निर्भर करती है। कभी-कभी एक बछड़े से ऑफल के साथ बनाया जाता है । [२८१]
विचिसोइस	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	Vichyssoise ( वी-shee- SWAHZ ) एक मोटी सूप pureed से बना है लीक , प्याज, आलू, क्रीम, और चिकन स्टॉक । इसकी उत्पत्ति पाक इतिहासकारों के बीच बहस का विषय है; जूलिया चाइल्ड इसे "एक अमेरिकी आविष्कार" कहते हैं, [२८२] जबकि अन्य मानते हैं कि "सूप की उत्पत्ति इस बात पर संदेहास्पद है कि यह वास्तव में फ्रेंच है या एक अमेरिकी रचना"। [२८३]
याका में	दक्षिण	न्यू ऑरलियन्स	एक सूप जो चीनी और क्रियोल व्यंजनों के प्रभाव को जोड़ता है। नूडल्स के साथ गोमांस आधारित शोरबा में दम किया हुआ गोमांस, आधा कठोर उबले अंडे और कटा हुआ हरा प्याज, क्रेओल या काजुन मसाला के साथ सजाया गया। [२८४]

स्टेक व्यंजन

नाम	सामान्य क्षेत्र	संबद्ध क्षेत्र	विवरण
कार्ने आसडा फ्राई	दक्षिण पश्चिम	सैन डिएगो , कैलिफ़ोर्निया	फ्रेंच फ्राइज़ , कार्ने असाडा , गुआकामोल , खट्टा क्रीम, और पनीर। [२८५]
भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा	दक्षिण	टेक्सास	एक ब्रेडेड कटलेट डिश जिसमें टेंडराइज्ड क्यूब स्टेक का एक टुकड़ा होता है जिसे अनुभवी आटे के साथ लेपित किया जाता है और पैन तला हुआ होता है । [२८६]
डेल्मोनिको स्टेक	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	गोमांस के कई कटों (आमतौर पर रिब कट) में से एक से तैयारी की एक विधि ने डेल्मोनिको शैली तैयार की, जिसे 19 वीं शताब्दी के मध्य में न्यूयॉर्क शहर में डेल्मोनिको के रेस्तरां द्वारा बनाया गया था। [२८७]
फिंगर स्टेक	पश्चिम	दक्षिणी इडाहो	स्टेक के छोटे स्ट्रिप्स (आमतौर पर सिरोलिन), एक टेम्पुरा जैसे बल्लेबाज के साथ पस्त और तेल में गहरे तले हुए। आम तौर पर फ्रेंच फ्राइज़ और फ्राई सॉस और मक्खन वाले टोस्ट के मोटे टुकड़े के साथ परोसा जाता है । [२८८]
सुअर का मांस	मध्य पश्चिम	सेंट लुईस	सूअर का मांस कंधे के टुकड़े से बना एक स्टेक ; बारबेक्यू सॉस के साथ अक्सर स्मोक्ड या धीमी गति से पकाया जाता है। [२८९] [२९०] [२९१]
स्टेक डी बर्गो	मध्य पश्चिम	डेस मोइनेस, आयोवा	आमतौर पर बीफ़ टेंडरलॉइन या तो मक्खन, लहसुन, और इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ शीर्ष पर होता है , या उसी सामग्री से युक्त सॉस में परोसा जाता है [292]
स्टीक डायने	ईशान कोण	न्यूयॉर्क शहर	एक पैन-फ्राइड बीफस्टीक अनुभवी पैन के रस से बने एक सॉस के साथ, आम तौर पर रेस्तरां tableside में तैयार है, और flambéed । यह फ्रांसीसी व्यंजनों के क्लासिक्स में प्रकट नहीं होता है, और संभवत: 20 वीं शताब्दी के मध्य में न्यूयॉर्क शहर में टेबलसाइड-फ्लैम्बेड व्यंजनों के लिए सनक के हिस्से के रूप में आविष्कार किया गया था। [२९३]

क्षेत्र के अनुसार क्षेत्रीय व्यंजन

मध्य पश्चिम

बीफ मैनहट्टन
बीयर ब्रा
बूयाह
भुना हुआ चिकन
शिकागो शैली का हॉट डॉग
शिकागो शैली का पिज्जा
चिकन वेसुविओ
Chislic
सिनसिनाटी मिर्च
शहरी चिकन
ख़रगोश
कोनी द्वीप हॉट डॉग
डेट्रॉइट-स्टाइल पिज्जा
मछली उबाल
तला हुआ पनीर दही
फ्राइड-ब्रेन सैंडविच
गोएटा
चिपचिपा मक्खन केक
गेरबर सैंडविच
घोड़े की नाल सैंडविच
गर्म डिश
इतालवी बीफ़
जिबारिटो
जॉनी मार्ज़ेटी
जूसी लुसी
कैनसस सिटी-स्टाइल बारबेक्यू
मैक्सवेल स्ट्रीट पोलिश
मिशिगन सलाद
सास
लेई की तरह की
काली मिर्च और अंडा सैंडविच
पिज्जा पफ
पोलिश बॉय
सुअर का मांस
पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच
क्वाड सिटी-स्टाइल पिज्जा
रुंजा
शेकर लेमन पाई
श्रिम्प द जांगे
स्नीकर्स सलाद
स्प्रिंगफील्ड-शैली का काजू चिकन
स्टेक डी बर्गो
सेंट लुइस-शैली बारबेक्यू
सेंट लुइस-स्टाइल पिज्जा
सेंट पॉल सैंडविच
चीनी क्रीम पाई
मधुशाला सैंडविच
भूनी रैवियोली

ईशान कोण

अमेरिकी चॉपसुई
अनादमा रोटी
गोमांस की सैंडविच
बोस्टन बेक्ड बीन्स
बोस्टन क्रीम डोनट
बोस्टन क्रीम पाई
भैंस पंख
पनीर स्टेक
चिकन दीवान
चिकन Riggies
कटा हुआ पनीर
चाउ में सैंडविच
क्लैमबेक
क्लैम केक
क्लैम चावडर (मैनहट्टन शैली)
क्लैम चावडर (न्यू इंग्लैंड शैली)
क्लैम कसीनो
डेल्मोनिको स्टेक
अंडे बेनेडिक्ट
फ्लफर्नटर
कचरा प्लेट
दादी पिज्जा
गरम दूध केक
इतालवी हॉट डॉग
जर्सी नाश्ता कुत्ता
जॉनीकेक
लॉबस्टर न्यूबर्ग
लॉबस्टर रोल
मिशिगन हॉट डॉग
नीधम
न्यू इंग्लैंड उबला हुआ रात का खाना
न्यू हेवन-स्टाइल पिज्जा
न्यू यॉर्क-स्टाइल पिज्जा
न्यूयॉर्क सिस्टम वीनर
पार्कर हाउस रोल
पेपरोनी रोल
फिलाडेल्फिया काली मिर्च पॉट
तीर्थ सैंडविच
पिज़्ज़ा बैगेल
पोर्क रोल
आलू ओ'ब्रायन
आरा
नमक आलू
खारे पानी की कैंडी
स्क्रेपल
शूफली पाई
लापरवाह बच्चा
स्पाइडी
स्टीक डायने
स्टीम्ड चीज़बर्गर
स्ट्रॉबेरी रूबर्ब पाई
स्ट्रोम्बोलि
सामान
पनडुब्बी सैंडविच
बर्फ पर चीनी
टेक्सास टॉमी
टोल हाउस कुकी
टमाटर पाई
यूटिका ग्रीन्स
विचिसोइस
वाल्डोर्फ सलाद
सफेद गर्म
व्हूपी पाई

दक्षिण

अलबामा-शैली बारबेक्यू
केले फोस्टर
बारबेक्यू स्पेगेटी
पीटा बिस्कुट
बेगनेट
बिस्कुट और रस
बोडिन
ब्राउनश्विक स्टू
बरगू
कैरोलिना स्टाइल हॉट डॉग
चार्ल्सटन लाल चावल
पनीर तिनके
शतरंज पाई
भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा
चिकन मैरीलैंड
चिकन मुल्ला
चिली कॉन कार्ने
केकड़े के केक
क्यूबन सैंडविच
गंदा चावल
डोबर्ज केक
अंडे
टौफ़ी
तली हुई हरी टमाटर
Frogmore स्टू
ग्रिलेड्स
Gumbo
आधा धुआँ
होपिन 'जॉन
गर्म भूरा
हॉट चिकन
गरम पानी मक्के की रोटी
चिड़ियों का केक
हश पपी
Jambalaya
केंटकी जाम केक
की लाईम का पाई
राजा केक
क्लोबास्निको
लेन केक
नींबू की छड़ी
लिवरमुश
मेम्फिस-शैली बारबेक्यू
मिसिसिपी मिट्टी पाई
मोडजेस्का
मोरावियन चिकन पाई
मोरावियन चीनी केक
मफुलेटा
नैचिटोचेस मीट पाई
उत्तरी कैरोलिना-शैली बारबेक्यू
ऑयस्टर बिएनविल
ऑयस्टर एन ब्रोशेट
ओएस्टर रॉकफेलर
पेकन पाई
पिस्टोलेट
पो' बॉय
लाल राजमा और चावल
चावल और ग्रेवी
नाविक सैंडविच
सात परत वाला सलाद
शी-केकड़ा सूप
झींगा और जई का आटा
झींगा क्रियोल
स्पूनब्रेड
मीठी आलू की कचौड़ी
टार्टे ए ला बाउलीilli
टेक्सास-शैली बारबेक्यू
टेक्सास टोस्ट
टिप्सी केक
याका में

दक्षिण पश्चिम

एरिज़ोना पनीर कुरकुरा
बोराचो बीन्स
कार्ने आसडा फ्राई
चिमिचांगा
चरवाहे बीन्स
फ्रिटो पाई
Sonoran हॉट डॉग

पश्चिम

कैलिफ़ोर्निया शैली का पिज़्ज़ा
चान्तिली केक
चिली बर्गर
सिओपिनो
बारीक कटा सलाद
केकड़ा लुई
डेनवर सैंडविच
डोजर कुत्ता
फिंगर स्टेक
मूर्खों का सोना लोफ
फ्रेंच डुबकी
मेंढक आँख का सलाद
जमे हुए केला
अंतिम संस्कार आलू
हैंगटाउन फ्राई
हैप्पी केक
हौपिया
हवाई घास का ढेर
कुलोलो
लौलाऊ
लोको मोको
मिशन बरिटो
प्रहार
सांता मारिया-शैली बारबेक्यू
सिएटल शैली का हॉट डॉग
झींगा लुई
सोनोफैबिच स्टू
स्पैम मुसुबि
स्क्वीड लाउउ

एकाधिक क्षेत्र

अमेरिकी गुलाश
बगेल कुत्ता
चिकन और वफ़ल
जो जो आलू
हलवा मकई
रूबेन सैंडविच
Succotash

यह सभी देखें

अमेरिकी चीनी व्यंजन
संयुक्त राज्य अमेरिका में बारबेक्यू
काजुन व्यंजन
कैरोलिना शैली
मिडवेस्टर्न संयुक्त राज्य अमेरिका का भोजन
न्यू इंग्लैंड के व्यंजन
न्यू ऑरलियन्स का भोजन
न्यूयॉर्क शहर का भोजन
प्रशांत नॉर्थवेस्ट का भोजन
पेंसिल्वेनिया डच का भोजन
फिलाडेल्फिया का भोजन
दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका का भोजन
दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका का भोजन
तेरह कालोनियों के व्यंजन
पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के व्यंजन
हवाई क्षेत्रीय व्यंजन
- हवाई के मूल व्यंजन

हॉट डॉग विविधताएं संयुक्त राज्य
इतालवी-अमेरिकी व्यंजन
अमेरिकी खाद्य पदार्थों की सूची
अमेरिकी क्षेत्रीय और फ्यूजन व्यंजनों की सूची
संयुक्त राज्य अमेरिका के क्षेत्रीय पेय पदार्थों की सूची
लुइसियाना क्रियोल व्यंजन
निचले देश के व्यंजन
मूल अमेरिकी व्यंजन
संयुक्त राज्य अमेरिका में पिज्जा
प्यूर्टो रिकान व्यंजन
आत्मा का भोजन
- आत्मा खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची
टेक्स मेक्स
पारंपरिक भोजन

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अमेरिका लोगों का मुख्य भोजन क्या है?

लगभग दो तिहाई लोग सप्ताह में एक बार फास्ट फूड खाते हैं। अमेरिकियों की कैलोरी में प्रतिदिन 25 प्रतिशत हिस्सेदारी स्नैक्स की है। उनकी कैलोरी का एक तिहाई हिस्सा घर के बाहर के खाने से आता है। विश्व के कई देशों में इस तरह के खान-पान का चलन बढ़ रहा है।