हिंदी न्यूज़ लाइफस्टाइल हेल्थWeight Loss: गन्ने के रस से बनाए जाते हैं शक्कर और गुड़, जानिए हेल्थ और वेट लॉस के लिए दोनों में से क्या है बेस्ट Show
वेट लॉस में शक्कर और गुड़ दोनों को लेकर अक्सर चर्चाएं होती रहती है। यूं तो दोनों को मिठास बढ़ाने के लिए इस्तेमास किया जाता है। जानिए सेहत और वेट लॉस दोनों के लिए शक्कर और गुड़ में से क्या बेहतर है। Avantika Jainटीम लाइव हिंदुस्तान,नई दिल्लीWed, 18 May 2022 01:09 PM Sugar or jaggery for Weight loss: वेट लॉस के लिए कई लोग शक्कर को गलत समझते हैं और गुड़ को अपनी डायट में शामिल करते हैं लेकिन क्या सच में गुड़ आपकी मदद वेट लॉस में करता है? अगर आप भी ऐसा सोच कर शक्कर को गुड़ से रिप्लेस कर चुके हैं तो आज हम बता रहे हैं गुड़ और शक्कर दोनों में से क्या बेहतर है। जानिए
शक्कर और गुड़ दोनों ही गन्ने के रस से बनते हैं। लेकिन, उन्हें अलग तरह से संसाधित किया जाता है। शक्कर की चाशनी को चारकोल का इस्तेमाल कर एक पारदर्शी रूप दिया जाता है। इंडस्ट्रियल प्रोसेस के अंत में शक्कर के पास केवल सादा सुक्रोज रह जाता है। हालांकि गुड़ ऐसी प्रक्रिया से नहीं बनता। यह निश्चित रूप से कम संसाधित होता है और इसलिए इसका पोषण शक्कर से ज्यादा होता है। इसमें मिनरल्स आयरन और फाइबर की मात्रा शक्कर से ज्यादा होती हैं। दोनों में समान मात्रा में होती है कैलोरी शक्कर और गुड़ में से अगर किसी एक को वजन घटाने के लिए चुनना हो तो लोग अक्सर गुड़ को चुनते हैं। अगर आप भी वजन घटाने को ध्यान में रखते हुए गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि शक्कर और गुड़ दोनों में लगभग समान मात्रा में कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि शक्कर को गुड़ से बदलने से आपके वजन घटाने पर कोई बड़ा असर नहीं होगा। किसमें होता है ज्यादा पोषण चीनी में शून्य पोषण मूल्य वाली कैलोरी होती हैं। जबकि, गुड़ अपने समृद्ध पोषण के कारण कई लाभों के लिए जाना जाता है। खाने के बाद गुड़ खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है। साथ ही, यह आपको शरीर से टॉक्सिन को बाहर निकालने में मदद करता है और सांस लेने वाली मांसपेशियों को भी आराम देता है।
शक्कर ( Sugar ) Last Updated : Nov 07,2022 Viewed 43165 times
शक्कर या चीनी क्या है?शक्कर एक कार्बोहाईड्रेट है जो खाने को मिठा बनाता है। हालाँकि आम सफेद शक्कर सुक्रोस होती है, अन्य शक्कर मे लॅक्टोस और फुक्टोस होता है, जो मीठा स्वाद प्रदान करते है। शक्कर प्राथमिक रुप से चुकंदर और गन्ने से बनता है। यह मैपल के झाड़, ज्वार के पेड़ और कुछ प्रकार के ताड़ जैसे जंगली खजूर का पेड़ से भी बनाया जा सकता है। शहद को शक्कर का स्तोत्र माना जा सकता है। इस मीठे पदार्थ मे बहुत से व्यंजन को रुप, स्वाद प्रदान करने के गुण होते है, खासतौर पर बेक्ड पदार्थ मे। शक्कर का रोज़ के खाने मे काफी प्रयोग किया जाता है और इस पदार्थ को लोग आम मानते है। लेकिन आपको यह जानकर हैरानी होगी कि एक ज़माने मे शक्कर काफी महँगा हुआ करता था और केवल सक्षम व्यक्ति ही इसे प्रयोग करते थे। शक्कर या चीनी चुनने का सुझाव (suggestions to choose sugar, chini, shakkar) • शक्कर भिन्न आकार के पैकेट मे मिलता है और छोटे या बड़े कण मे भी मिलता है। अपनी ज़रुरत अनुसार चुने। • पैक करने कि दिनाँक जाँच कर यह देख ले कि शक्कर सूखा और नमी से मुक्त है। इसका आसानी से मिलना इसकि ताज़गी का प्रतिक माना जाता है। शक्कर या चीनी के उपयोग रसोई में (uses of sugar, chini, shakkar in cooking)भारतीय मिठाई में इस्तेमाल होने वाली चीनी | Sugar used in Indian Mithai in Hindi | 1. आटे का मालपुआ रेसिपी | आसान गेहूं के आटे के मालपुए | राजस्थानी मालपुआ | मालपुवा भारतीय मिठाई रेसिपी | atte ka malpua in hindi | with 16 amazing images. आटे का मालपुआ रेसिपी शानदार बनावट और स्वाद के साथ एक आकर्षक भारतीय मीठी रेसिपी है। जानिए राजस्थानी मालपुआ बनाने की विधि। 2. आटा का शीरा रेसिपी | आटे का हलवा | गुजराती अट्टा का शीरा| atta ka sheera recipe in hindi language | with 15 amazing images. आटा का शीरा रेसिपी एक लोकप्रिय गुजराती मिठाई है जो सरल सामग्रियों से बनाई जाती है जो भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं। वास्तव में गुजराती अट्टा का शीरा बनाने के लिए आपको गेहूं के आटे, घी, चीनी, इलायची और बादाम की आवश्यकता होती है। मैं पूरी गेहूं शेरा को सबसे आसान गुजराती मिठाइयों में से एक मानता हूं। 3. अखरोट का शीरा की रेसिपी | वॉलनट हलवा | गर्भावस्था अखरोट शेरा नुस्खा | walnut (akhrot) sheera recipe in hindi language | आपने आज तक रवा से बना हुआ या फिर किसी और आटे बनाया हुआ शिरा चखा होगा। लेकिन यह अखरोट का शीरा , अखरोट से बनने वाला अनोखा है। 4. केसर पेड़ा रेसिपी | झटपट केसर पेड़ा | आसान पेड़ा रेसिपी | केसर मावा पेड़ा एक समृद्ध भारतीय मिठाई है जिसका देश भर में त्योहारों पर अक्सर आनंद लिया जाता है। केसर मावा पेड़ा बनाना सीखें। चीनी का उपयोग कर भारतीय पेय | Indian drinks using sugar in Hindi | 1. कोकम जूस सन स्ट्रोक को दूर करने का एक मनभावन पेय है। पारंपरिक कोकम ज्यूस गर्मियों की गर्मी को हराने के लिए बनाने का तरीका जानें। • शक्कर पानी मे आसानी से घुलकर चाशनी बनाती है, जिसका फल का पल्प या आर्टिफीशियल एैसेन्स बनाने मे प्रयोग किया जाता है। शक्कर या चीनी संग्रह करने के तरीके • हवा बंद डब्बे मे रखकर और ठंडी सूखी जगह पर सूर्य कि किरणो से दुर रखकर, शक्कर को लंबे सकय तक रखा जा सकता है। शक्कर या चीनी के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of sugar, chini, shakkar in hindi) • शक्कर से हुई हानी बहुत ही धिमी और घातक होती है। आपके पाचक ग्रंधी, अधिवृक्क ग्रंधी और होरमोन प्रणाली को पुरी तरह खराब करने मे सालों लग जाते है। गुड़ से शक्कर कैसे बनाएं?शक्कर और गुड़ दोनों ही गन्ने के रस से बनते हैं। लेकिन, उन्हें अलग तरह से संसाधित किया जाता है। शक्कर की चाशनी को चारकोल का इस्तेमाल कर एक पारदर्शी रूप दिया जाता है। इंडस्ट्रियल प्रोसेस के अंत में शक्कर के पास केवल सादा सुक्रोज रह जाता है।
गुड़ और शक्कर में क्या फर्क है?क्या फर्क है –
गुड़ और शक्कर दोनों ही गन्ने के रस से बनते हैं फिर दोनों में क्या अंतर है. दरअसल गुड़ रस का रिफाइन्ड फॉर्म नहीं है जबकि शक्कर को रिफाइन्ड करके बनाया जाता है. शक्कर को बनाने के लिए गन्ने के रस को कंडेन्स करके क्रिस्टलाइज किया जाता है जबकि गुड़ के लिए गन्ने के रस को खूब उबाला जाता है और फिर जमाया जाता है.
देसी शक्कर कैसे बनाई जाती है?100 फीसदी ऑर्गेनिक होती है शक्कर
इसे बनाने के लिए गन्ने का रस निकालकर उसे गाढ़ा किया जाता है, इसे गन्ने का गुड़ कहते हैं. फिर इसे किसी बर्तन में ठंडा होने के लिए रख देते हैं. ठंडा होने पर इसकी पेड़ी न काटकर हथौड़े से कूटकर बारीक चूरा बना दिया जाता है. इसे ही शक्कर कहा जाता है.
गुड में क्या क्या मिलाया जाता है?गुड़ क्या है
यह कच्चे गन्ने के रस को उबालकर बनाया जाता है। यह 20 प्रतिशत इनवर्टेड शुगर, 50 प्रतिशत सुक्रोज और 20 प्रतिशत नमी और कई तरह के घुलनशील पदार्थ से बनता है। इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, पोटेशियम और जिंक , प्रोटीन , विटामिन बी की प्रचुर मात्रा के कारण यह चीनी का हेल्दी ऑप्शन है।
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गुड़ की शक्कर कैसे बनाई जाती है? - gud kee shakkar kaise banaee jaatee hai?
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