गिर गाय के दूध में कौन कौन से तत्व पाए जाते हैं? - gir gaay ke doodh mein kaun kaun se tatv pae jaate hain?

Gir Cow Milk Benefits In Hindi: दूध पीना सेहत के लिए सबसे लाभदायक बताया गया है। दूध को संपूर्ण आहार माना जाता है। पैदा होने के बाद से 6 महीने तक बच्चा दूध पर ही निर्भर रहता है और दूध से ही सभी पोषण उसे मिलते हैं। दूध से ना केवल हड्डियां मजबूत होती हैं बल्कि इसके अनेकों और भी फायदे हैं। लेकिन सवाल ये कि सबसे अच्छा दूध कौन सा है… गाय, भैंस या बकरी का। तो इसका जवाब है गाय का दूध। जी हां… गाय का दूध सबसे अच्छा माना जाता है। पाचन क्रिया के लिए या फिर बच्चे के बौद्धिक विकास के लिए गाय का दूध ही सर्वोत्तम आहार माना जाता है।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि गाय के दूध में भी गिर की गाय का दूध सबसे अच्छा माना जाता है। गुजरात के दक्षिण काठियावाड़ में पाई जाने वाली ये गाय गिर गाय कहलाती हैं जो एक दिन में 12 लीटर से ज्यादा दूध देती है। ये सबसे पुरानी देसी गाय हैं और इसका दूध अमृत समान माना जाता है। जांच में पाया गया है कि ये दूध तुरंत शक्ति तो देता ही है साथ ही ये कई बीमारियों से बचाता भी है। क्या खासियत गिर गाय के दूध की, आइए आपको बताते हैं। 

गिर गाय दूध के फायदे(Gir Cow Milk Benefits In Hindi) 

कहा जाता है कि गिर गाय का दूध पीने से कभी भी कैंसर नहीं होता। दरअसल, देसी गाय की पीठ पर मोटा सा कुंम्भी होता है जिसमे सूर्यकेतु नाड़ी होती हैं, जो सूर्य की किरणों के संपर्क में आते ही अपने दूध में स्वर्ण का प्रभाव छोड़ती हैं। ये तत्व गाय के दूध में मिल जाते हैं और इसीलिए ये दूध पीने से कैंसर कभी नहीं होता।

अनेकों खनिज और पौषक तत्वों से भरपूर है गिर गाय का दूध(Gir Gaay Ke Doodh Ke Fayde)

जांच में पाया गया है कि इस गाय के दूध में 8 प्रकार के प्रोटीन, 6 तरह के विटामिन, 21 तरह के एमिनो एसिड, 11 तरह के चर्बीयुक्त एसिड, 25 तरह के खनिज तत्त्व, 16 तरह के नाइट्रोजन यौगिक, 4 तरह के फास्फोरस यौगिक, 2 प्रकार की शर्करा पाई जाती है। सिर्फ यही नहीं इसके अलावा मुख्य खनिज सोना, ताँबा, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, फ्लोरिन, सिलिकॉन भी गिर गाय के दूध में पाए जाते हैं।

गिर गाय के दूध से नहीं बढ़ता कोलोस्ट्रॉल

कहा जाता है कि गिर गाय के दूध से बिल्कुल भी कोलोस्ट्रॉल नहीं बढ़ता। बल्कि इस दूध में सभी तत्वों की उपलब्धता इसे टॉनिक समान बनाती है। 

गिर गाय का दूध इन बीमारियों से करता है बचाव

गिर गाय का दूध कई बीमारियों से भी बचाता है। मानसिक रोगों, बेहोशी, भ्रम, हृदयरोग, रक्तपित्त, कैंसर जैसे ख़तरनाक रोगों से बचाता है। इसके अलावा भी गिर गाय के दूध के कई फायदे हैं।

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गिर गाय के दूध की खासियत(Gir Cow Milk Ki Khasiyat)

• गाय को शतावरी खिलाकर उस गाय का दूध रोज़ाना मरीज को पिलाने से टीबी की बीमारी ठीक हो जाती है। 
• गिर गाय का दूध इंसान को जवान बनाए रखता है।
• इम्यूनिटी सिस्टम को भी मज़बूत बनाता है गिर गाय का दूध

गीर, भारतीय मूल की गाय है। यह दक्षिण काठियावाड़ में पायी जाती है। ये गायें 12-15 साल जीवित रहतीं हैं और अपने पूरे जीवनकाल में 6-12 बछड़े उत्पन्न कर सकतीं हैं।

विशेषताएं[संपादित करें]

गिर भारत के एक प्रसिद्ध दुग्ध पशु नस्ल है। यह गुजरात राज्य के गिर वन क्षेत्र और महाराष्ट्र तथा राजस्थान के आसपास के जिलों में पायी जाती है। यह गाय अच्छी दुग्ध उत्पादताकता के लिए जानी जाती है।इस गाय के दूध में सोने के तत्व पाए जातें हैं जिससे रोगप्रतिरोधक क्षमता का विकास होता है।

इस गाय के शरीर का रंग सफेद, गहरे लाल या चॉकलेट भूरे रंग के धब्बे के साथ या कभी कभी चमकदार लाल रंग में पाया जाता है। कान लम्बे होते हैं और लटकते रहते हैं। इसकी सबसे अनूठी विशेषता उनकी उत्तल माथे हैं जो इसको तेज धूप से बचाते हैं। यह मध्यम से लेकर बड़े आकार में पायी जाती है। मादा गिर का औसत वजन 385 किलोग्राम तथा ऊंचाई 130 सेंटीमीटर होती है जबकि नर गिर का औसतन वजन 545 किलोग्राम तथा ऊंचाई 135 सेंटीमीटर होती है। इनके शरीर की त्वचा बहुत ही ढीली और लचीली होती है। सींग पीछे की ओर मुड़े रहते हैं।

यह गाय अपनी अच्छी रोग प्रतिरोध क्षमता के लिए भी जानी जाती है। यह नियमित रूप से बछड़ा देती है। पहली बार 3 साल की उम्र में बछड़ा देती है

गिर गायों में थन अच्छी तरह विकसित होते हैं। यह गाय प्रतिदिन 12 लीटर से अधिक दूध देती है। इसके दूध में 4.5 प्रतिशत वसा होती है। गिर का एक बियान में औसत दुग्ध उत्पादन 1590 किलोग्राम है। ये पशु विभिन्न जलवायु के लिए अनुकूलित होते हैं और गर्म स्थानों पर भी आसानी से रह सकतें हैं।

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]

गिर गाय के दूध में क्या क्या पाया जाता है?

गिर गाय के दूध में कितना प्रोटीन होता है?

गिर गाय के दूध की पहचान कैसे करें?

सबसे अच्छा दूध किसका होता है?