सोया चंक्स में क्या पाया जाता है? - soya chanks mein kya paaya jaata hai?

हेल्थ (Health), फिटनेस (Fitness) और न्यूट्रिशन (Nutrition) की दुनिया में प्रोटीन फूड का काफी महत्व होता है। 

अब चाहे वेट लॉस करने की बात हो या मसल्स गेन (Weight loss or muscle gain) करनी की, दोनों में ही प्रोटीन का फी महत्वपूर्ण होता है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (Protein-rich foods) का रोजाना सेवन करना चाहिए। स्वस्थ व्यक्ति को भी अपने वजन के बराबर प्रति ग्राम प्रोटीन लेना ही चाहिए।

यदि आप भी फिटनेस जर्नी (Fitness Journey) शुरू कर रहे हैं या फिर भी हेल्दी और बैलेंस डाइट (Best diet) के साथ अच्छा वर्कआउट रूटीन (Workout routine) फॉलो करते हैं तो हेल्दी और प्रोटीन रिच डाइट लेनी जरूरी है, तभी आपको रिजल्ट मिलेंगे।

वजन कम करने के लिए सिर्फ कम बजट वाला वेजिटेरियन डाइट प्लान (Best Vegetarian Diet Plan for Weight Loss) ही काफी नहीं होता बल्कि सही मैक्रो, विटामिन, मिनरल वाले फूड ही आपको फिटनेस पाने में मदद करते हैं।

प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के निर्माण (Build muscle) और मरम्मत में मदद करता है बल्कि भूख को भी कम करता है (Reduces hunger) जिससे वजन घटाने (Reduce weight) में मदद मिलती है। 

शाकाहारी या वेजिटेरियन्स (Vegetarian) के पास डाइट में प्रोटीन शामिल करने के काफी सीमित ऑपशन्स होते हैं। जबकि सबसे जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट है प्रोटीन। 

इसका पर्याप्त सेवन न करने के कारण आपको रिजल्ट मिलने में देरी होती है। इसलिए आपको कुछ ऐसे प्रोटीन फूड का सेवन करना चाहिए जो प्रोटीन में हाई हों।

पनीर और टोफू के अलावा, एक और घटक है जो प्रोटीन से भरपूर है। जिसका नाम है ‘सोया चंक’ (Soya Chunks)

सोया चंक्स मार्केट में काफी आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं और उनमें प्रोटीन भी काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसलिए आज हम आपको सोया चंक खाने के फायदे, सेवन की विधी और मात्रा (Benefits of eating soy chunks, method of intake and quantity) के बारे में बताएंगे।

Table of Contents

• सोया चंक्स क्या है (What is soya chunks)
• न्यूट्रिशन में है हाई (High in nutrition)
• मसल्स बिल्डिंग में करता है मदद (Helps in building muscles)
• वेट लॉस में करता है मदद (Helps in weight loss)
• मेटाबॉलिज्म बूस्ट कर सकता है (May boost metabolism)
• हार्ट प्रॉब्लम्स से बचाता है (Prevents heart problems)
• अन्य फायदे (Other advantages)
• सोया चंक्स की मात्रा (Quantity of eating soy chunks)

सोया चंक्स क्या है (What is soya chunks)

सोया चंक्स को सोयाबीन (Soybeans ) से बनाया जाता है। इसे आम भाषा में 'सोयाबीन की बड़ी' भी कहा जाता है। सोया चंक्स को मीट के स्वाद और रेशेदार बनावट के लिए शाकाहारी मीट के रूप में जाना जाता है। 

प्रोटीन में अधिक होने के कारण, सोया चंक्स को करी और स्नैक आइटम के हिस्से के रूप में भारतीय घरेलू रसोई में अधिक उपयोग में लाया जाता है। 

सोयाबीन तेल निकालने के बाद जो सोयाबीन का बचा हुआ सूखा बाय-प्रोडक्ट ( by-product) यानी डिफैटेड सोया आटा (Defatted soy flour) से सोया चंक्स बनाया जाता है। यह जल्दी पकाने में भी आसान है। सोया चंक्स को पुलाव, सूप, फ्राइज, चाउमीन आदि में एड कर सकते हैं। तो आइए अब सोया चंक के फायदे भी जान लेते हैं...

1.न्यूट्रिशन में है हाई (High in nutrition)

इसे शाकाहारी नॉनवेज (Vegetarian’s meat) मानने का सबसे बड़ा कारण यही है कि इसकी पोषण प्रोफाइल कई मांसाहारी खाद्य पदार्थों (Non-vegetarian foods) के बराबर है। 

सोया, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट (Polyunsaturated fats), प्रोटीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड (Proteins and omega 3 fatty acids) से भरपूर होता है। 

100 ग्राम बिना पके सोया चंक्स में 52 ग्राम प्रोटीन के साथ 345 कैलोरी, 0.5 ग्राम कुल फैट, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 13 ग्राम डाइट्री फाइबर होता है। शरीर को कोई अतिरिक्त चीनी नहीं देते और ये सोडियम (Sodium), कैल्शियम और आयरन (Calcium and Iron) से भी भरपूर होते हैं। 

2. मसल्स बिल्डिंग में करता है मदद (Helps in building muscles)

सोया चंक में प्रोटीन काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है। यदि कोई भी इसे अपनी डाइट में एड करता है तो उसका प्रोटीन इंटेक बढ़ जाता है और आप तो ये जानते ही होंगे कि मसल्स बिल्डिंग के लिए कार्ब के साथ प्रोटीन कितना जरूरी होता है। प्रोटीन मसल्स बिल्ट करने और ब्रेक हुए मसल्स को रिपेयर करने में मदद करता है।

3. वेट लॉस में करता है मदद (Helps in weight loss)

वहीं प्रोटीन के सेवन से आपको भूख कम लगती है। इससे आप कम खाते हैं और वजन कम होने लगता है। प्रोटीन का सही मात्रा में सेवन करने से फैट सेल्स तेजी से बर्न (Fat cells burn) होने लगते हैं और मसल्स सेल्स डेवलप होते हैं। 

बॉडी बिल्डर्स और एथलीट्स के मुताबिक प्रोटीन मसल्स मास (Muscle mass) पर सीधा इफेक्ट डालता है और इससे आपकी ट्रेनिंग टाइमिंग भी बढ़ती है। जैसे ट्रेनिंग टाइमिंग बढ़ेगी तो अधिक कैलोरी बर्न होगी और वजन तेजी से कम होगा।

सोया चंक्स मेटाबॉलिज्म / चयापचय को बूस्ट करते हैं। स्टडी के मुताबिक सोया प्रोटीन हाइड्रोलिसिस (soy protein hydrolysates), नियामक हार्मोन और उनके रिसेप्टर्स ( regulatory hormones and their receptors) को प्रभावित कर सकता है। रिसर्चर्स के मुताबिक सोया का इन मैकेनिज्म और हार्मोनों (mechanisms and hormones) पर प्रभाव पड़ता है जो शरीर में लिपिड को कम करने और शरीर के वजन को कम करने में मदद करने के लिए शरीर का मेटाबॉलिज्म / चयापचय बढ़ा देते हैं जिससे वजन कम होता है। 

5. हार्ट प्रॉब्लम्स से बचाता है (Prevents heart problems)

आज की बदलती लाइफ स्टाइल में हार्ट प्रॉब्लम आम समस्या हो गई है। इसलिए यदि कोई इनका सेवन करता है तो उसे हार्ट प्रॉब्लम होने के चांसेज काफी कम हो सकते हैं।

2015 में पब्लिश हुई एक स्टडी के मुताबिक, सोया चंक्स शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल (levels of bad cholesterol) को कम कर सकता है और दिल को बीमारियों (Heart diseases) से बचा सकता है। 

6. अन्य फायदे (Other advantages)

इसके अलावा सोया चंक्स हड्डी, बाल और त्वचा की हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है। ये स्टडी से यह भी पता चला है कि सोया चंक्स अंगों के आस-पास जमा होने से अतिरिक्त फैट को रोकता है, जिससे वजन कम होता है। 

ये फाइबर से भरा हुआ है जो पेट को भरा रखने में मदद करता है।

सोया चंक्स की मात्रा (Quantity of eating soy chunks)

सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है इसलिए पुरुषों को इसके कम सेवन की सलाह दी जाती है। लेकिन कई स्टडीज ये नहीं बताती कि सोया पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को कम कर सकता है। 

इस बारे में मैंने डायटीशियन डॉ.अमिता सिंह से बात की थी तो उन्होंने बताया था कि पुरुष 50 ग्राम तक सोयाबीन या सोया फूड का सेवन कर सकते हैं।

लेकिन रॉ चंक्स का सेवन न करें बल्कि इसे किसी डिश के साथ मिलाकर ही खाएं। सोया प्रोडक्ट के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस लिंक पर क्लिक कर सकते हैं।

निष्कर्ष (Conclusion) : सोया चंक खाने से कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है इसलिए परामर्श लेकर ही इसका सेवन करें। इनका सेवन करते समय इस बात का खास ख्याल रखें कि इसकी मात्रा का जरूर ध्यान रखें।

अधिक जानकारी के लिए आप किसी डाइटीशियन से संपर्क कर सकते हैं जो आपको बेहतर सलाह दे पाएगा। हेल्थ संबंधी अधिक जानकारी के लिए MensXp हिंदी के Health सेक्शन को पढ़ सकते हैं।

(यह जानकारी विभिन्न रिसर्च और स्टडी के आधार पर दी गई है। किसी भी चीज का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।)

सोया चुंक में कितना प्रोटीन होता है?

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सोया चंक्स में कौन सा पोषक तत्व मौजूद होता है?