गर्मियों में खास तौर से आने वाली खीरा ककड़ी आपको कई तरह के फायदे देती है। इसलिए ही कहा जाता है - रत्नों में हीरा और सब्जियों में खीरा। शरीर की भीतरी शुद्धि हो या बाहरी ठंडक, खीरा हर तरह से लाजवाब होता है। चलिए जानते हैं इसके 10 ऐसे फायदे, जिन्हें जानने के बाद आप इसे डाइट में जरूर शामिल करेंगे - Show 1. खीरा का सबसे पहला गुण है आंखों को शीतलता प्रदान करना। यही वजह है कि ब्यूटी पार्लर में यह अनिवार्य रूप से रखा जाने लगा है। फ्रीज में रखी इसके रस की क्यूब्स को आंखों पर रखने से आंखों की थकान मिटती है। काले धब्बों से भी छुटकारा मिलता है। खीरे को स्लाइस की तरह काटकर आंखों की पलक के ऊपर पर रखने से आंखों को ठंडक मिलती है। खीरा की तासीर जलन कम करने की होती है। 2. खीरा प्यास बुझाता है। पानी की कमी को पूरा करता है। खीरे में 80 प्रतिशत पानी होता है। खीरा खाने के बाद शरीर को पर्याप्त मात्रा में पानी मिल जाता है। 3. खीरा खाने से दिल की जलन कम होती है। धूप से झुलसी त्वचा (सनबर्न) पर खीरा लगाने से शीतलता मिलती है। 4. खीरा खाने से शरीर के जहरीले तत्व बाहर निकलते हैं। यह आंतों की बड़ी खूबी से सफाई करता है। 5. हमें प्रतिदिन कुछ विटामिन्स लेना बेहद जरूरी होता है। जैसे विटामिन ए, बी और सी हमें नियमित लेना चाहिए। खीरा अकेला हमें प्रतिदिन के विटामिन्स देता है। खीरे के छिलके में विटामिन सी होता है। इसे खाना भी लाभदायक होता है। 6. साफ-सुथरी, चिकनी और चमकदार त्वचा चाहिए तो आप खीरे से अवश्य दोस्ती कीजिए। खीरा में पौटेशियम, मैगनीशियम और सिलीकॉन अत्यधिक मात्रा में होता है। यह खनिज त्वचा के लिए बहुत जरूरी हैं। 7. 8. खीरा में फाइबर होते हैं जो खाना पचाने में मददगार होते हैं। आप कब्ज से परेशान हैं तो रोजाना खीरा खाएं। यह कब्ज के लिए कारगर दवाई है। 9. खीरा का यह गुण आपको चौंका देगा। जी हां, कैंसर से लड़ता है। खीरा खाने से कैंसर होने की आशंका कम होती है। खीरे में इकोइसोलएरीक्रिस्नोल, लैरीक्रिस्नोल और पाइनोरिस्नोल तत्व होते हैं। यह तत्व सभी तरह के कैंसर के रोकथाम में सक्षम हैं। 10. खीरे में मौजूद तत्व सीलिशिया बालों और नाखूनों में चमक लाता है और इन्हें मजबूत करता है। सल्फर और सीलिशिया के कारण बाल तेजी से बढ़ते हैं। खीरा और ककड़ी वर्षपर्यंत मिलने वाले फल और सब्जी हैं. एक कच्चे खीरे के कई पोषण लाभ होते हैं, जैसे विटामिन के और वसा की लगभग नगण्य मात्रा. Cucurbitacin के कारण खीरा थोड़ा कड़वा होता है. हालांकि ककड़ी के मुक़ाबले खीरे में पानी की मात्रा ज़्यादा होती है, इसलिए यह आपके शरीर को ज़्यादा ठंडा रखेगा. दोनों में ही विटामिन A, C, B6, E, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक और आयरन की अच्छी मात्रा होती है. ककड़ी का सेवन लोग कम करते हैं, लेकिन ये आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए फायदेमंद है. ये स्वाद में भी कड़वी नहीं होती हैं. आप इन्हें सलाद के रुप में अपनी डाइट का हिस्सा बना सकती हैं.खीरा 90 प्रतिशत पानी से भरपूर होता है. खीरे फ्लेवोनोइड्स का एक बड़ा स्रोत हैं, इसमें भरपूर एंटीऑक्सीडेंट हैं, जो शरीर में मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करते हैं, संभावित रूप से ऑटोइम्यून, हृदय और फेफड़ों की बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं. वहीं खीरा विटामिन के और विटामिन सी से भरपूर होता है, साथ ही मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के कार्य में सहायता करते हैं. कच्चे और छिलके वाले खीरे खाने से अतिरिक्त पोषक तत्व मिलते हैं, क्योंकि छिलके में फाइबर और स्वस्थ खनिज होते हैं. ककड़ी में 90 प्रतिशत पानी होता है. तो यह दैनिक मॉइस्चराइजिंग के लिए आदर्श है जिसकी हमें आवश्यकता है. इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में आर्द्रता और थोड़ा प्रोटीन होता है. यह फाइबर से भरपूर होता है. इसकी प्रमुख खनिज सामग्री कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस हैं. यह वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम मुक्त सब्जी है. पेशाब कम आना, पेशाब के दौरान जलन आदि सहित कई पेशाब संबंधी समस्याओं में यह बहुत फायदेमंद होता है. पाषाण युग में फलों और सब्जियों की खेती की खोज के बाद से, प्रत्येक पीढ़ी एक विशेष सब्जी को निर्दिष्ट करने के लिए अलग-अलग नामों का उपयोग करती है। लेकिन किसी के लिए खाना पकाने का इतना शौक नहीं है, ये नाम भ्रमित करने वाले लग सकते हैं। उदाहरण के लिए, खीरा और काकड़ी ऐसी सब्जियां हैं जो अक्सर भ्रमित होती हैं। ये नाम हिंदी या मराठी भाषा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, हम अक्सर उन्हें एक ही मानते हैं, लेकिन वे अलग हैं। खीरा और काकड़ी में अंतरखीरा और काकड़ी के बीच मुख्य अंतर यह है कि खीरा लोकप्रिय रूप से ककड़ी के रूप में जाना जाता है और यह एक ऐसा पौधा है जो एक बेलनाकार सब्जी को जन्म देता है। खीरा एक रेंगने वाली बेल है। दूसरी ओर, काकड़ी को अर्मेनियाई ककड़ी के रूप में जाना जाता है, जो खरबूजे के परिवार से संबंधित है। काकड़ी एक लंबा, पतला फल है जो दिखने में खीरा जैसा ही लगता है, फिर भी अपने तरीके से अलग है। खीरा या खीरा एक वार्षिक पौधा है जो भारत में एक रेंगने वाली बेल के रूप में उत्पन्न हुआ, एक ऐसा पौधा जो जमीन से उगने लगता है और सहारे की मदद से आगे बढ़ता है। एक कच्चे खीरे के कई पोषण लाभ होते हैं, जैसे विटामिन के और वसा की लगभग नगण्य मात्रा। Cucurbitacin के कारण खीरा थोड़ा कड़वा होता है। दूसरी ओर, हम कस्तूरी के वर्गीकरण में काकड़ी या अर्मेनियाई ककड़ी को शामिल करते हैं। इसकी उपस्थिति (लंबे, पतले सिरे) के कारण, हम इसे सांप तरबूज, सांप ककड़ी भी कहते हैं। यह अक्सर सर्प लौकी के साथ भ्रमित होता है, लेकिन दोनों बनावट, स्वाद आदि में भिन्न होते हैं। हम इसे एक जाली या जमीन पर उगा सकते हैं। पौधे को बढ़ने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। खीरा और काकड़ी के बीच तुलना तालिकातुलना के पैरामीटरखीराकाकदीलोकप्रिय नामखीराअर्मेनियाई ककड़ीके तहत वर्गीकृतबेलनाकार फलखरबूजे या खरबूजेऊंचाई सीमा20-24 इंच12-15 इंचवैज्ञानिक नामकुकुमिस सैटिवसकुकुमिस मेलो वर. फ्लेक्सुओससइसके समान इस्तेमाल कियासब्जी (सलाद)अर्मेनियाई ककड़ी अचारखीरा क्या है?पूर्वोक्त, खीरा (जिसे ककड़ी भी कहा जाता है) कुकुरबिटेसी के परिवार से संबंधित है। यह एक लता का पौधा है जो एक बेलनाकार फल को जन्म देता है जिसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। ककड़ी की उत्पत्ति भारत में हुई। हिन्दी भाषा में इसे खीरा कहते हैं। यह एक वार्षिक पौधा है और वर्तमान में इसकी कई किस्में उगाई जाती हैं। खीरा या खीरा की उत्पत्ति लगभग 3000 साल पहले भारत में हुई थी। भारतीय उपमहाद्वीप में खीरा और खीरे की अन्य किस्में पाई जाती हैं। इसे यूरोपियों के माध्यम से दुनिया के सामने पेश किया गया था। इस प्रकार, यह दुनिया भर में एक प्रधान बन गया। वर्तमान में, दुनिया भर के सभी देश खीरे की कई किस्में उगाते हैं। लता होने के कारण, ककड़ी का पौधा पर्याप्त पानी के साथ मिट्टी रहित माध्यम में भी विकसित हो सकता है। इसकी खेती से संबंधित लचीलेपन के कारण, वर्तमान में, विश्व स्तर पर कई प्रकार के खीरे उगाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, स्लाइसिंग, गेरकिंस, अचार और बीज रहित किस्में। अचार बनाने के लिए किसी भी खीरा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हम इसके लिए विशिष्ट खीरे उगाते हैं, जिन्हें अचार खीरा या अचार कहा जाता है। ये खीरे तुलनात्मक रूप से छोटे होते हैं, पर्याप्त मांस के साथ, मांस में रिक्तियों की कमी होती है, और थोड़े अनियमित होते हैं। खीरे का रंग हरे से हल्के पीले रंग में भिन्न हो सकता है। इसके साथ ही स्लाइसर और सीडलेस खीरे महत्वपूर्ण किस्में हैं। स्लाइसर लंबे, एकसमान खीरे होते हैं जिन्हें सीधे खाया जाता है। बीजरहित खीरा अधिक मीठा, पतली चमड़ी वाला और अक्सर बाजारों में लोकप्रिय होता है। काकदी क्या है?जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, काकड़ी या अर्मेनियाई खीरा एक प्रकार का कस्तूरी है जो खीरे के समान ही होता है, फिर भी स्वाद, बनावट, आकार आदि में भिन्न होता है। काकड़ी अत्यधिक पौष्टिक होती है और अक्सर इसका सेवन कच्चा या सलाद में किया जाता है। इसे अंकुर या छीलने जैसे प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इसे स्लाइस में काटकर सेवन किया जा सकता है। अर्मेनियाई ककड़ी का रंग पीले-हरे से लेकर गहरे हरे रंग तक होता है। खीरे का आकार अन्य खीरे की तरह सुडौल और सीधा नहीं होता है। इस प्रकार के खीरे चिकने गूदे के साथ नरम त्वचा वाले होते हैं जिनका उपयोग अचार बनाने के लिए किया जा सकता है। मसालेदार अर्मेनियाई खीरे मध्य पूर्वी बाजार में लोकप्रिय हैं। वे इसे मसालेदार जंगली खीरे के रूप में संदर्भित करते हैं। काकड़ी के पौधों को हम धूप वाले पौधे के वर्गीकरण में शामिल कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से विकसित होने और पकने के लिए उच्च तापमान 50-60 डिग्री (गर्मी-सहनशील) की आवश्यकता होती है। चूंकि भारत एक उष्णकटिबंधीय देश है, इसलिए भारत अर्मेनियाई खीरे के शीर्ष उत्पादकों में से एक है। साथ ही इस पौधे को बढ़ने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। सर्वश्रेष्ठ स्वाद वाले अर्मेनियाई खीरे 15-18 इंच तक बढ़ते हैं। लेकिन परिस्थितियों के कारण इनकी खेती की जाती है; वे 36 इंच तक बढ़ सकते हैं। हम उन्हें लता के पौधों में शामिल कर सकते हैं जो जमीन में या ट्रेलिस पर अच्छी तरह से विकसित हो सकते हैं। ये पौधे केवल सूर्य के प्रकाश और पानी की मात्रा के साथ विशिष्ट होते हैं, क्योंकि फलते समय उन्हें निरंतर पानी की आवश्यकता होती है। स्वाद के अनुसार, काकड़ी कभी कड़वी नहीं होती है, इसलिए किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इस नाम के साथ, काकड़ी को गज लंबी ककड़ी, सांप ककड़ी भी कहा जाता है; पदनाम हर देश के साथ बदलता रहता है। खीरा और काकड़ी के बीच मुख्य अंतर
निष्कर्षउपरोक्त बिंदुओं से, यह स्पष्ट है कि भले ही खीरा और काकड़ी कुकुरबिटेसी के एक ही परिवार के हैं, वे स्वाद, बनावट, गंध, त्वचा, रंग आदि में भिन्न हैं। भले ही काकड़ी अंदर से खीरों के समान दिखाई दे, कोई भी कर सकता है उन्हें चखकर उनके बीच के अंतर को समझें। हम खीरा और काकड़ी दोनों का इस्तेमाल सलाद और अचार में करते हैं। कुछ लोग इनका सेवन सीधे फल के रूप में भी कर सकते हैं; खीरा को इसके कड़वे स्वाद के कारण संसाधित करने की आवश्यकता होती है, जबकि काकड़ी का सीधे सेवन किया जा सकता है। कई देशों में, अर्मेनियाई खीरे बेचे जाने वाले अचार के कारण प्रसिद्ध हैं। आजकल, इन दोनों सब्जियों की संकर किस्मों की खेती उनके पोषण मूल्य में सुधार के लिए की जाती है। ये सब्जियां चीन और भारत जैसे अत्यधिक आबादी वाले देशों में प्रमुख हैं, क्योंकि ये समान रूप से पौष्टिक और फायदेमंद हैं। ककड़ी और खीरे में क्या फर्क है?खीरा Vs ककड़ी बनावट के आधार पर
खीरे का पौधा ऐसा है जो एक बेलनाकार सब्जी को जन्म देता है। वहीं ककड़ी भी रेंगने वाली बेल है। दूसरी ओर, ककड़ी को अर्मेनियाई ककड़ी के रूप में जाना जाता है। ककड़ी एक लंबा, पतला फल है जो दिखने में खीरा जैसा ही लगता है, फिर भी अपने तरीके से अलग है।
खीरा कब नहीं खाना चाहिए?नींद खराब होती है- रात में खीरा खाने से नींद भी खराब हो सकती है. खीरा में पानी ज्यादा होता है जिससे पेट में भारीपन और लेटने में दिक्कत होती है. रात में खीरा खाना हाजमा के लिए भी खराब है. कमजोर डाइजेशन वालों को नहीं खाना चाहिए- जिन लोगों को पाचन से जुड़ी समस्या रहती है उन्हें खीरा खाने से परहेज करना चाहिए.
सुबह खाली पेट खीरा खाने से क्या होता है?खीरा (Cucumber)
खीरे को खाली पेट खाने से शरीर में हाइड्रेशन बनी रहती है। दरअसल, इसमें इतना पानी होता है कि ये स्किन में ग्लो ला सकता है। साथ ही खीरे में फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है जो कि मेटाबोलिज्म बूस्ट करता है और बॉवेल मूवमेंट को सही करता है। इस तरह ये खीरा एक साथ कई समस्याओं को कम करने में मददगार है।
ककड़ी कितने प्रकार की होती है?इसमें दो मुख्य जातियाँ होती हैं - एक में हलके हरे रंग के फल होते हैं तथा दूसरी में गहरे हरे रंग के। इनमें पहली को ही लोग पसंद करते हैं। ग्राहकों की पसंद के अनुसार फलों की चुनाई तरुणावस्था में अथवा इसके बाद करनी चाहिए।
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