पके हुए केले के फायदों के बारे में आपको पता होगा और हो सकता है कि आप नियम से एक केला खाते भी हो. पका हुआ केला जहां चाव से खाया जाता है वहीं कच्चे केले का इस्तेमाल सिर्फ सब्जी और कोफ्ता बनाने में ही किया जाता है. इसकी सबसे बड़ी वजह ये है कि आमतौर पर लोगों को इसके फायदों के बारे में पता ही नहीं होता.
1. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए
कच्चा केला पोटैशियम का खजाना होता है जो इम्यून सिस्टम को तो मजबूत बनाता है ही साथ ही ये शरीर को दिनभर एक्टिव भी बनाए रखता है. इसमें मौजूद विटामिन बी6, विटामिन सी कोशिकाओं को पोषण देने का काम करता है.
2. एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर
कच्चे केले में सेहतमंद स्टार्च होता है और साथ ही एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी. ऐसे में नियमित रूप से एक कच्चा केला खाना बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है.
3. वजन घटाने में मददगार
वजन घटाने की कोशिश करने वालों को हर रोज एक केला खाने की सलाह दी जाती है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर्स पाए जाते हैं जो अनावश्यक फैट सेल्स और अशुद्धियों को साफ करने में मददगार होते हैं.
4. कब्ज की समस्या में राहत
कच्चे केले में फाइबर और हेल्दी स्टार्च होते हैं. जोकि आंतों में किसी भी तरह की अशुद्धि को जमने नहीं देते. ऐसे में अगर आपको अक्सर कब्ज की समस्या रहती है तो कच्चा केला खाना आपके लिए बहुत फायदेमंद रहेगा.
5. भूख को शांत करने में
कच्चे केले में मौजूद फाइबर्स और दूसरे कई पोषक तत्व भूख को नियंत्रित करने का काम करते हैं. कच्चा केला खाने से समय-समय पर भूख नहीं लगती है और हम जंक फूड और दूसरी अनहेल्दी चीजें खाने से बच जाते हैं.
6. मधुमेह को कंट्रोल करने में मददगार
अगर आपको मधुमेह की शिकायत है और ये अपने शुरुआती रूप में है तो अभी से कच्चा केला खाना शुरू कर दें. ये डायबिटीज कंट्रोल करने की अचूक औषधि है.
7. पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मददगार
कच्चे केले के नियमित सेवन से पाचन क्रिया बेहतर होती है. कच्चा केला खाने से पाचक रसों का स्त्रावण बेहतर तरीके से होता है.
8. हड्डियों को मजबूत बनाए
इसके अलावा कच्चा केला कई तरह के कैंसर से बचाव में भी सहायक है. कच्चे केले में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है और साथ ही ये मूड स्विंग की समस्या में भी फायदेमंद है.
केला खाने के कई फायदे हैं। ये जहां पेट के लिए हेल्दी है वहीं, ये आपके शरीर के कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में भी मददगार है। पर पके हुए केले को खाने से ज्यादा फायदा कच्चे केले को खाने (Raw banana health benefits in hindi) में है। पर कुछ लोग कच्चे केले को फ्राई करके या फिर इसका कोफता (raw banana recipe in hindi) बना कर खाते हैं, जो कि कई बार ज्यादा ऑयली और मसालेदार हो जाता है। साथ ही इस दौरान केला इतना ज्यादा पक जाता है कि इसके गुण कम हो जाते हैं। लेकिन आज हम आपको कच्चे केले को खाने का सबसे हेल्दी तरीका बताएंगे। हम आपको बताएंगे कि कच्चे केले से आप कैसे भरता या चोखा बना कर इसे खा सकते हैं और कई फायदे पा सकते हैं।
कच्चे केले से चोखा कैसे बनाएं?
कच्चे केले से आप बहुत आसानी से चोखा (kacche kele ka chokha) बना सकते हैं। कुछ लोग इसे केले का भर्ता भी कहते हैं। दरअसल, इसे बनाने के कई तरीके हैं और लोग इसे अपने स्वादानुसार बनाते हैं।इसका भर्ता बनाने के लिए
- -पहले तो कच्चे केले को उबाल कर रख लें।
- -अब उबले हुए केले को छिल कर इसे मैश कर लें।
- -फिर इसमें हरी मिर्च, हरी धनिया और बारीक कटे हुए प्याज मिला लें।
- -ऊपर से थोड़ा अजवाइन, काला नमक और नमक मिलाएं।
- -अब सबको एक साथ मिला कर, सर्व करें।
- -लो तैयार हो गया आपके कच्चे केले का चोखा।
अगर आपको केले के चोखे या भर्ता को और टेस्टी बनान है तो, मैश किए हुए केले को एक साइड रख लें। अब एक कढ़ाई में हल्का सा तेल डालें, ऊपर से हींग और सरसों के बीज डालें। अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें। अब सबको अच्छे से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा धनिया पत्ता डालें। थोड़ा सा पकाएं और इसे सर्व करें।
इसे भी पढ़ें : ब्रेकफास्ट में ओट्स खाने से शरीर को मिलते हैं ये 6 फायदे, जानें ओट्स क्यों है सुबह का बेस्ट नाश्ता
कच्चे केले से बना चोखा खाने के फायदे
1. वेट लॉस में है मददगार
कच्चे केले से बने इस चोखे को आप वजन घटाने के लिए खा सकते हैं। दरअसल, ये लो कैलोरी है और इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो कि मेटाबॉलिक रेट को तेज करके खाना पचाने में मदद करता है। दूसरा, फाइबर पचने में सबसे अधिक समय लेता है, जो बदले में तृप्ति और परिपूर्णता की भावना को प्रेरित करता है। जब आप भरा हुआ महसूस करते हैं, तो भूख को नियंत्रित कर लेते हैं और क्रेविंग व बेकार के खाना खाने से बचते हैं। इस तरह ये इन दो तरीकों से वजन घटाने में मददगार है।
2. दिल के लिए सेहतमंद
कच्चे केले में फाइबर की एक अच्छी मात्रा होती है। ये फाइबर आपके पेट के लिए ही नहीं दिल के लिए भी हेल्दी है। दरअसल, कच्चा केला से बना से कम ऑयली चोखा खाने से आपको कालेस्ट्रॉल कंट्र्रोल रहता है और इस तरह ये दिल को हेल्दी रखता है। साथ ही इसमें पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है जो कि ब्लड वेसेल्स को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। तो, इस तरह से हार्ट हेल्दी है।
3. डायबिटीज में
कच्चे केले से बना ये चोखा डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है। दरअसल, ये शुगर कंट्रोल करता है और इसमें अचानक होने वाली बढ़ोतरी को रोकता है। कच्चे केले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 है और ये धीमे-धीमे पचता है। जिससे ये खून में तेजी से अवशोषित नहीं होता है और ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों को इसे जरूर खाना चाहिए।
इसे भी पढ़ें : काले रंग के ये 5 फूड्स रखेंगे आपको सेहतमंद, रोज की डाइट में जरूर करें शामिल
4. कब्ज में है फायदेमंद
जिन लोगों को हमेशा कब्ज की समस्या होती है उनके लिए कच्चे केले का चोखा बहुत फायदेमंद है। ये बॉवेल मूवमेंट को सही करता है और खाना तेजी से पचाने में मदद करता है। इसके साथ ही इसका फाइबर मल में थोक जोड़ता है और पानी सोखता है। इससे मल मुलायम हो जाता है और इसे त्यागने में आसानी होती है। इस तरह ये कब्ज जैसी पेट की समस्या को ठीक करता है।
5. विटामिन से भरपूर
कच्चे केले से बने इसे चोखे में विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा होती है। इसमें विटामिन सी और विटामिन बी6 होता है। ये त्वचा को स्वस्थ बनाता है और बालों को हेल्दी रखता है। विटामिन सी आसानी इम्यूनिटी बढ़ाता है और संक्रामक बीमारियों से बचाता है। तो, इसका एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। तो, विटामिन बी6 दिल और दिमाग को हेल्दी रखता है।
इस तरह कच्चे केले के चोखे को खाने से शरीर को ये 5 फायदे मिलते हैं। तो, अगर आपने अभी तक कच्चे केले की ये रेसिपी नहीं ट्राई की है, तो एक बार इसे चोखे को जरूर ट्राई करें।